Bolachinhas de Batata doce e coco – a partir dos 6 meses

O L. está com 6 meses e está na altura de começar a variar os lanchinhos…

Como todas as bolachas (ou quase todas) que se vendem nos supermercados têm como ingrediente principal o açúcar, e como a grande maioria das receitas de bolachas que existem levam ovo (pelo menos a gema) e o L. ainda não introduziu resolvemos inventar.

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Ingredientes

  • 1/4 de banana madura
  • 1 chávena de batata doce cozida
  • 1/4 de chávena de farinha de coco

A consistência fica boa para ele, desfaz-se na boca e os dois dentinhos que tem já lhe permitem arrancar bocados grandes de bolacha 🙂

  1. Desfazer a banana com um garfo.
  2. Juntar a batata doce e a farinha e mexer.
  3. Pré aqueça o forno a 180º, colocar papel vegetal na base do tabuleiro. Fazer bolinhas, ou outras formas a gosto. Levar ao forno por 15-20 minutos.

 

4 comentários

  1. Boa noite! Muitos parabéns pelos conteúdos espetaculares que publica!!
    Não tenho farinha de coco e queria experimentar as bolachas amanhã… Posso pulverizar coco ralado? Ou substituir por farinha de arroz, por exemplo? Como sugere que substitua?
    Obrigada

    • Boa noite Anabela,

      Ambas parecem me excelentes alternativas, mas acho que prefiro o pulverizar do coco, no qual basicamente vai obter uma farinha.

      Muito obrigado pelos seus elogios 🙂

      Depois diga nos como correu..

  2. Que aspecto delicioso! Ficam com uma consistência mole, ou rija?
    Tenho côco ralado mas creio que é adocicado… mais vale usar farinha de arroz, não? (Não tenho farinha de côco)…
    Obrigada pela partilha!!!

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