Bolachinhas de figo e côco – a partir dos 12 meses

Cá por casa estamos sempre a pensar em novos lanchinhos para o L, mas também para nós. A meio da manhã ou a meio da tarde, sabe sempre bem uma bolachinha caseira e saudável. Aqui vos deixamos mais uma sugestão para toda a família.

Desta vez quisemos misturar os sabor do côco e do figo… e o veredicto final foi… Aprovado!

Gostámos do sabor e da consistência e já estão nas lancheiras do L e dos papás para amanhã 🙂

Ingredientes

  • 150 gr coco ralado
  • 50 gr farinha de arroz
  • 50 gr farelo de aveia
  • 1 cenoura ralada
  • figos secos picados (ou ameixas secas)
  • 2 ovos (ou “ovos” de linhaça)
  • 1 colher de sopa de xarope tâmaras (pode adoçar com maçã ralada)

Dica: O truque para os ovos de linhaça é por cada colher de sopa de linhaça moída, junte 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir.

Passos

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
  2. Numa taça coloque o coco ralado, as farinhas, a cenoura ralada e os ovos. Mexa bem
  3. Adicione as passas de figo picados e o xarope de tâmaras
  4. Faça biscoitos (mais altos) ou bolachinhas (mais rasas), como preferir. Coloque sobre papel vegetal num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 mins, ou até atingir a consistência desejada.

Bom apetite 🙂

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