Este é sem duvida o prato mais pedido pelas visitas quando cá de casa. Desde os 8 aos 80 anos literalmente, todos me pedem este prato… Inicialmente mostravam-se bastante reticentes, mas agora… fazem jus ao provérbio bem português, que diz “primeiro estranhasse e depois entranha-se”.
Ceviche não é sushi! É importante clarificar. O peixe que fica cozinhado, não cozido, através da acidez da lima e o limão. Mantendo todos os benefícios do peixe cru, tão rico para o nosso organismo.
Tal como em todos os pratos a frescura dos ingredientes fazem a diferença, neste caso tenha especial atenção ao peixe. Normalmente faço com peixe branco fresco, como garoupa, robalo ou corvina ou até mesmo o salmão… Mas sempre que consigo encontrar faço com vieiras frescas. Se ceviche já é muito bom, de vieiras então nem tem comparação!
Melhores frases, ouvidas cá em casa sobre ceviche:
“Mas eu estive a ver como fazes e quando é que cozeste o peixe?”
“Fazes o peixe no forno?”
“Ah… é cru? Olha que eu não gosto de sushi!”
A mesma pessoa que fez as 3 questões iniciais, no final da refeição diz “isto é muito bom, gostei bastante… mas cozeste o peixe primeiro não foi?” 🙂
Ingredientes para o ceviche
- 3 postas de garoupa
- 2 cebolas roxas pequenas
- sumo de 3 ou 4 limas
- sumo de 1 limão
- 1 malagueta (sem sementes) ou 1 pimento vermelho
- coentros a gosto
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Passos
- Parta a garoupa em cubos pequenos e coloque num recipiente.
- Pique finamente a cebola roxa e juntar à garoupa.
- Esprema as limas e o limão e adicione ao peixe e à cebola.
- Adicione os coentros e tempere com sal e pimenta.
- Envolva o peixe com os temperos e leve ao frigorífico por cerca de 15 mins antes de servir.
Ingredientes para guacamole
- 2 abacates maduros
- 1 cebola roxa média
- sumo de 2 limas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Passos
- Descascar os abacates e colocar num recipiente. Com um garfo esmigalhe o abacate.
- Junte a cebola picada, o sumo de lima, o sal e a pimenta.
- Mexa bem, e reserve no frigorífico entre 15 a 20 minutos antes de servir.
