Legumes assados com quinoa e vinagre balsâmico

Este é daqueles pratos cheios de vida e de sabor. Cores, texturas e muitos nutrientes fazem parte destes legumes assados com quinoa e vinagre balsâmico.

Pode optar por outros legumes que goste mais, ou ainda, usar os legumes que precisam ser gastos! Este prato é excelente para isso. Pode ainda acrescentar uma proteína a seu gosto. Esta versão funciona muito bem como prato vegetariano ou acompanhamento.

Sabia que o termo vinagre advém do francês vinaigre, que significa “vinho azedo”? Mas a versão balsâmica é bem diferente do clássico vinagre que usamos. O vinagre balsâmico (ou aceto balsâmico) é o mais nobre entre os vinagres.

É feito apenas com uvas brancas cozidas. Que depois são acondicionadas em barris de madeira para que envelheça. Por este motivo, o vinagre balsâmico é mais denso, cremoso e escuro que os seus pares. O balsâmico mais famoso do mundo é feito na região de Modena.

Quando se usa este vinagre em pratos quentes, devemos adicioná-lo apenas no fim, para que não perca as suas características, que o tornam tão especial!

Os grandes chefs de cozinha defendem que este vinagre é complemento perfeito para sobremesas, onde se usem de morangos e chantilly.

Teremos de experimentar para termos a nossa opinião! Mas nesta combinação de legumes eu sei que resulta super bem. Experimente, porque não se vai arrepender! 🙂

Legumes assados com quinoa e vinagre balsâmico

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Course: Vídeos, Para a família
Doses

1

doses
Tempo de Preparação

40

minutes

Ingredientes

  • 200 gr 200 de abóbora partida em cubos

  • 100 gr 100 de cogumelos

  • 1 1 curgete partida em meias luas

  • 1/2 1/2 cebola roxa

  • Umas tiras de pimento

  • Q.b. Q.b. Tomilho

  • Q.b. Q.b. Azeite

  • 3 colher de sopa 3 vinagre balsâmico

  • 2 colheres de sopa 2 xarope de Acer ou mel

  • Quinoa cozida

  • Espinafres frescos

  • Nozes picadas

Passos

  •  Comece por colocar todos os legumes numa taça/tabuleiro.
  • Junte Vinagre balsâmico, mel, tomilho, uma pitada de sal e envolva bem.
  • Coloque no tabuleiro de levar ao forno, junte um fio de azeite e tape como acessório Neochef.
  • Coloque no micro-ondas LG Neochef MJ3965ACS no programa Fritar Saudável & Steam Chef. Ou na função forno a 200ºC cerca de 30 minutos.
  • Nota: Só levar ao micro-ondas com a função “forno” (porque os acessórios são de metal)
  • Sirva com espinafres (crus ou salteados), quinoa, legumes e nozes picadas.

Video da Receita

Notas

  • Dica Facilita a Vida: Receita ideal para fazer e levar numa marmita para o trabalho
  • Dica Desperdício Zero: Receita ideal para aproveitar todos os legumes que tem no frigorifico.

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