Pão fofo de alfarroba

Sabem aquela vontade súbita que nos dá de comer pão? Foi assim que surgiu esta receita!

Ontem enquanto jantávamos, falávamos da ementa do resto da semana e do pequeno almoço do dia seguinte. Estas conversas têm de ser tidas quase em segredo porque se o Lourenço percebe que referimos pão, ovo, queijo ou outra coisa que goste muito, não se cala enquanto não comer esse alimento. Ainda há dias, a mãe disse que o pequeno almoço do dia seguinte eram ovos mexidos e ele começou logo “owo” “owo“, enquanto me arrastava para o frigorífico e já tinha tirado a frigideira do armárioTemos “chef” e de personalidade vincada!

Ah e a receita do pão… Bom, foi literalmente inventada e com o que havia na dispensa. Queríamos que tivesse polvinho, farinha teff (nunca tinha usado) e alfarroba, o resto fomos juntado até obtermos uma consistência que achávamos que funcionasse.
No final e antes de colocarmos no forno, juntámos 2 maçãs raladas para equilibrar o sabor!

O resultado foi surpreendente e delicioso! Sem glúten, paleo e caseiroA melhor forma de começar o dia!

 

 

 

Sugestão: Comemos ao pequeno almoço com manteiga clarificada e com manteiga de amendoim e banana… Já o pequeno chef preferiu com “queije”, adora “queije” o rapaz 😛

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 ½ chávena de bebida vegetal
  • 1 ½ chávena de água morna
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 ½ chávena de polvilho doce
  • 1 ½ chávena de farinha teff
  • ½ chávena de farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar cacau cru)
  • 2 maçãs raladas
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ colher de chá de fermento

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Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Numa taça comece por juntar os ovos e o óleo de coco com uma vara de arames.
  3. Junte a bebida vegetal, a água morna e o vinagre. Mexa bem.
  4. Adicione as farinhas, a maçã ralada e mexa até obter uma massa homogénea.
  5. Junte o bicarbonato e o fermento, volte a mexer e leve ao forno cerca de 35/40 minutos.
  6. Deixe arrefecer muito bem antes de partir o pão.

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9 comentários

  1. Sara chaves

    Olá pitada do pai.

    Posso substituir a farinha teff por farinha de espelta? É a que tenho em casa e era para aproveitar para gastar 🙂 obrigado.

  2. Joana Ribeiro

    Olá, a farinha Teff pode ser substituída por qual? Tenho farinha de aveia, de côco, de arroz, trigo sarraceno, trigo integral, de amêndoa, espelta integral, polvilho doce e azedo, de milho e mandioca. É que gostava de fazer a receita amanhã!😊 Obrigada

  3. Ana Carolina Amaral

    Olá ! Alguma dica para que não fique com gosto a coco? Tenho feito receitas com oleo de coco mas sempre fica com gosto…. Se não tiver o bicarbonato em casa o que posso colocar no lugar? Obrigada

    • Olá Ana,
      Pode não colocar o bicarbonato e pode usar azeite ou ghee em substituição do óleo de coco. Se também não gostar da farinha de coco, use a farinha de amêndoa!

  4. Olá, vivo em Moçambique e não encontro polvilho doce…como faço? Obrigada

  5. Joana Pereira

    Boa tarde. sem ser esperta pelo q posso substituir a ter? araruta por ex?

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