Já vos disse que cá por casa somos fãs do Sir Jamie Oliver, certo?
E o “que é que há melhor” do que uma receita do Jamie? Uma receita do Jamie Oliver com uns toques do Pai da Pitada (era bom, era) 🙂
Bom, esta receita vai directamente para as receitas práticas e fáceis para jantar, apenas requer a preparação de alguns alimentos na noite anterior e depois é só fazer a magia numa frigideira!
Uma dúvida e uma certeza que vai ter após provar esta receita:
Dúvida: Como é que beringela e tomate funcionam tão bem!
Certeza: Vai ficar a gostar de beringela!
Receita Original e fonte: instagram/jamieoliver
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 1 beringela
- 8 tomate cherry bio
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- fio de azeite
- manjericão
- massa (usámos fusilis de kamut, mas mode usar outra)
- 200 ml de polpa de tomate (usámos bio)
- 200 ml de água
- oregãos
- queijo ralado (a gosto)
- pimenta q.b.
[/ingredients]
[directions title=”Passos”]
- Na noite anterior asse a beringela e os tomate cherry, com orégãos e azeite (pode cozer a vapor para acelerar o processo).
- Numa frigideira coloque um fio de azeite, juntamente com um 1 dente de alho picado, os talos do manjericão e a folha de louro. Deixe alourar e vá mexendo.
- Junte a polpa de tomate e água, envolva e deixe apurar.
- Adicione a beringela “meio esmagada” e deixe cozinhar um pouco mais.
- Vá mexendo e coloque a massa já cozida, assim como algum queijo ralado para dar textura. Tempere com oregãos.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Sirva com folhas de manjericão. O pai gosta de por um pouco de pimenta no final, o sal fica ao vosso gosto (mas com moderação)
[/directions]
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