Tabu…quê? Não…Tabule.
Este é um prato libanês de salada, fresco e saboroso para o verão. A receita original leva cuscuz, mas como cá em casa somos mais fãs da quinoa, adaptei ligeiramente, sem qualquer prejuízo no resultado final.
É um ótimo prato para o verão quer como acompanhamento ou mesmo como prato principal, pois é bastante nutritivo (a quinoa é proteica), mas sobretudo é fresco, saboroso e cítrico.
Ingredientes
[ingredients title=”Ingredientes”]
- 200 gr de quinoa (previamente demolhada)
- 4 tomates (sem as sementes)
- 2 pepinos (sem as sementes)
- 1 cebola roxa
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 colher de sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- Hortelã q.b.
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
[/ingredients]
[directions title=”Passos”]
- Previamente demolhe a quinoa. Siga as instruções de confeção da quinoa, coza-a e deixe a arrefecer.
- Abra os pepinos ao meio (na longitudinal) e com uma colher retire a parte das sementes. Parta o pepino em cubos, e coloque numa saladeira/taça.
- Faça o mesmo para os tomates, retire o interior, use apenas a parte vermelha. Parta em cubos, e coloque junto com os pepinos.
- Junte a quinoa (já fria) ao pepino e tomate.
- Pique finamente, com faca ou ajuda dum robô/processador de alimentos, a cebola, os pimentos. Junte tudo e envolva bem.
- Pique a hortelã e os coentros. Adicione.
- Adicione uma colher de azeite e sumo de 1 limão (senão gosta muito de acidez, ponha só meio e prove, ajuste os temperos a seu gosto)
- Envolva bem e leve ao frigorifico pelo menos por 20/30. Pode deixar feito de um dia para o outro. Bom Apetite
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