Tabule de quinoa

Passos

• Previamente demolhe a quinoa. Siga as instruções de confeção da quinoa, coza-a e deixe a arrefecer.
• Abra os pepinos ao meio (na longitudinal) e com uma colher retire a parte das sementes. Parta o pepino em cubos, e coloque numa saladeira/taça.
• Faça o mesmo para os tomates, retire o interior, use apenas a parte vermelha. Parta em cubos, e coloque junto com os pepinos.
• Junte a quinoa (já fria) ao pepino e tomate.
• Pique finamente, com faca ou ajuda dum robô/processador de alimentos, a cebola, os pimentos. Junte tudo e envolva bem.
• Pique a hortelã e os coentros. Adicione.
• Adicione uma colher de azeite e sumo de 1 limão (senão gosta muito de acidez, ponha só meio e prove, ajuste os temperos a seu gosto)
• Envolva bem e leve ao frigorifico pelo menos por 20/30. Pode deixar feito de um dia para o outro. Bom Apetite.