Bolo de morangos e “chantilly”

Desde que criança, que os papás cá de casa veneram este bolinho com cobertura de natas e morango. Quem não gostava quando era criança, não é?
Como apesar de já crescidos continuarmos super fãs, quisemos transformar a versão comum deste bolo numa versão mais saudável. Substituímos a farinha “branca” por farinha integral (ou de aveia), as natas pelo leite de coco (para o chantilly) e o açúcar branco por “açúcar de coco” (ou pasta de tâmaras).

O resultado é este bolo bem fofinho e cheio de glamour, com uma versão bem mais saudável. É uma boa sugestão para o aniversário das crianças, para comer nesta Páscoa ou simplesmente porque vos apetece 🙂

Nota: temos partilhado convosco diversas receitas com alternativas para adoçar com xarope de ácer, açúcar de coco, entre outros. Apesar de serem uma alternativa “menos maus” que o comum açúcar branco e refinado, devem ser consumidas em proporções moderadas.
Tal como referimos no blog, a nossa alimentação deve ser sobretudo rica e equilibrada, sempre com bom senso! Delicie-se saudavelmente em família 🙂

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Para saber mais, basta clicar na imagem

 

Ingredientes para o bolo

  • 1 iogurte com aroma de morango (pode usar natural)
  • 1 copo de açúcar de côco (ou outro “adoçante” natural)
  • 1 copo de flocos de aveia
  • 1 copo de farinha de trigo integral (ou espelta)
  • ½ copo de azeite (ou óleo de coco)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento

Sugestão: Se quiser levar este bolinho para os aniversários do seu baby e ainda não tiver introduzido o ovo, substitua os ovos por “ovos de linhaça”. Basta juntar 1 colher de sopa de  linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir).

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Num liquidificador ou robô de cozinha, coloque o iogurte (usámos o copinho do iogurte para as restantes medidas), o açúcar de coco, os flocos de aveia, a farinha, o azeite e os ovos de linhaça. Mexa bem.
  3. Adicione o fermento e volte a mexer.
  4. Coloque numa forma grande e leve ao forno por cerca de 25min.
  5. Deixe arrefecer, coloque a cobertura e os morangos.

Ingredientes

  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha – para os adultos (opcional)
  • raspa de lima – para os adultos (opcional)

Dica: ficámos totalmente espantados com este “chantilly” de côco. É fácil de fazer, funciona bem, é leve e cremoso como o original.

Passos

  1. Coloque o leite de côco no frigorífico na noite anterior.
  2. Abra a lata e retire “a parte branca” do leite de coco com a ajuda de uma colher, sem retirar a parte mais líquida que fica no fundo.
  3. Com a ajuda duma batedeira, bata o “creme” do leite de côco até atingir a consistência de chantilly.
  4. Se quiser adicione o extracto de baunilha ou a raspa de lima
  5. Pode deixar repousar algum tempo no frigorífico ou servir de imediato.

8 comentários

  1. Maria Carolina Tenreiro

    Bom dia! A receita parece-me óptima! 🙂
    Os flocos de aveia podem ser substituídos por farinha de aveia? Digo isto para ficar mais homogéneo o bolo… o que acha?
    Beijinhos!

  2. Com a cobertura do chantilly de côco o bolo tem que ser mentido no frigorífico? Obrigada

  3. Boa tarde, estou a pensar fazer para a festinha na escola do meu filho, mas são cerca de 40 crianças, será melhor dobrar? Obrigada

  4. Viviana Oliveira

    Olá

    Posso trocar o iogurte natural por iogurte de cocô para poder oferecer ao meu bebé que é alérgico às proteinas de leite de vaca?

    Obrigada

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