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O Cabrito à moda do Pai Pitada é uma daquelas receitas que sabem a casa, a família reunida e a tradição respeitada. Preparado no forno, com batatas assadas envoltas nos sucos do assado, este prato típico da Páscoa portuguesa faz as delícias de todos à mesa. A carne tenra e bem temperada, combinada com os aromas da marinada e o sabor rústico das batatas, transforma esta refeição num verdadeiro festim pascal. E embora seja um clássico da época, pode — e deve — ser feito sempre que houver vontade de celebrar com um prato especial.
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O cabrito assado é, por excelência, o prato central da mesa de Páscoa em muitas casas portuguesas. E o Cabrito à moda do Pai Pitada eleva essa tradição, respeitando os sabores de sempre, mas com um toque pessoal que faz toda a diferença. A marinada bem preparada — com vinho branco, alho, louro, colorau e ervas aromáticas — é o segredo para uma carne saborosa e suculenta. Além disso, o tempo de repouso antes de ir ao forno permite que todos os temperos penetrem profundamente, garantindo um sabor inesquecível.
Por outro lado, o acompanhamento também merece destaque. As batatas assadas no mesmo tabuleiro absorvem o tempero da carne e criam uma crosta dourada e estaladiça por fora, mantendo o interior macio e saboroso. Tudo isto, naturalmente, resulta num prato equilibrado e reconfortante, ideal para partilhar com quem mais se gosta.
Adicionalmente, este tipo de receita é ideal para preparar com antecedência. Por exemplo, pode marinar o cabrito de véspera e, no dia da refeição, basta levá-lo ao forno com as batatas. Assim, além de ganhar tempo, garante um prato ainda mais apurado em sabor.
Para que o resultado final seja verdadeiramente memorável, seguem algumas dicas úteis:
Marinar com tempo: deixe o cabrito na marinada durante pelo menos 12 horas para garantir que os sabores se entranham bem.
Use vinho de qualidade: o vinho branco deve ser seco e aromático, pois realça o sabor da carne.
Vire a carne a meio da cozedura: assim garante uma cozedura uniforme e um dourado perfeito em ambos os lados.
Não economize nos temperos: alho, louro, colorau e azeite são essenciais para um sabor tradicional e rico.
As batatas vão cruas ao forno: coloque-as por baixo ou à volta do cabrito para absorverem todos os sucos.
Cubra com papel de alumínio nas primeiras horas: este truque evita que a carne seque antes de estar bem cozida.
Quase, quase na Páscoa, já se pensa na ementa. Além dos pratos salgados, não podem faltar as sobremesas. Por isso, reunimos os melhores doces para a Páscoa, para que se possa inspirar e mimar a sua família.
A Páscoa é uma época de celebração, renovação e, é claro, comida deliciosa. Para ajudar a tornar a festa de Páscoa verdadeiramente memorável, reunimos uma coleção das melhores receitas que certamente agradarão a todos os paladares.
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doses1
hourProvavelmente o cabrito mais simples e delicioso de sempre!
¼ de cabrito ou meio cabrito
1 pitada de sal
Alho em pó
Massa de pimentão
250 ml de vinho branco
1 fio de azeite
1,2 kg de batatas
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Em suma, o Cabrito à moda do Pai Pitada é uma ode à tradição e ao sabor da cozinha portuguesa. Ideal para a época da Páscoa, mas igualmente delicioso em qualquer ocasião especial, este prato combina simplicidade, tempo e carinho — ingredientes que nunca falham. Com uma preparação bem pensada e ingredientes de qualidade, qualquer pessoa consegue recriar esta receita emblemática em casa, surpreendendo a família e os amigos.
Por isso, se está à procura de uma sugestão saborosa, tradicional e reconfortante para a próxima refeição festiva, esta é, sem dúvida, a escolha certa. Afinal, há pratos que contam histórias — e este é um deles.
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