Tenho saudades de viajar. Eu sei que já é possível fazê-lo, mas ainda não me sinto seguro para pegar na família e enfiar-me num avião. Resta-me viajar de outras formas. E este caril de frango com arroz de coco transporta-me até locais bem exóticos.
Das especiarias mais conhecidas, o caril não é um sabor consensual. Ou se gosta ou se odeia. Eu confesso que gosto muito. E é possível amenizar o seu sabor forte usando banana ou maçã na sua confecção. Uso muito este truque para que os miúdos gostem e consumam caril.
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Apesar de acharmos que esta especiaria foi descoberta pelos indianos (sendo que é um sabor tão característico da sua gastronomia), a verdade está longe disso. Foram os ingleses que criaram esta combinação perfeita de diversas especiarias, sementes, raízes e ervas aromáticas.
É verdade, o caril combina vários ingredientes, como curcuma, sementes de coentros, funcho e cominhos, gengibre, noz moscada, cardamomo, pimenta preta, piri piri e mostarda da Índia.
E é esta mistura, que faz dele uma explosão de sabores. E que combinado com o leite de coco fica ainda melhor.
Entretanto, para que tire ainda mais partido de todos estes aromas, pode aquecer este pó amarelo torrado e cheiro intenso numa frigideira quente, para que solte todos os óleos e fique ainda mais delicioso.
Há várias receitas com caril no blog. Mas desta vez trouxe uma muito rápida com frango. Mas nada impede que prepare outras versões, como com legumes, camarão, peixe ou lulas! Todas são tentadoras.
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