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Os Lombinhos com cogumelos são uma daquelas receitas clássicas que agradam sempre a toda a família. Preparados com lombinhos de porco suculentos e envoltos num molho cremoso de cogumelos, estes medalhões são ideais para um almoço de domingo ou mesmo para um jantar especial durante a semana. Além disso, são fáceis de fazer e adaptam-se a vários acompanhamentos, como arroz, puré ou legumes salteados.
Por outro lado, esta receita é uma excelente forma de transformar um corte de carne simples numa refeição digna de restaurante. E o melhor? Com os ingredientes certos e algumas dicas simples, consegue-se um prato delicioso e equilibrado sem perder muito tempo na cozinha.
Em primeiro lugar, os lombinhos de porco são uma carne magra, tenra e muito versátil. Quando bem selados e cozinhados no ponto certo, mantêm-se suculentos e saborosos. Além disso, combinam na perfeição com o sabor terroso dos cogumelos frescos, resultando num prato harmonioso e reconfortante.
Além disso, os cogumelos são ricos em umami — o chamado “quinto sabor” — e conferem profundidade ao molho, sem necessidade de recorrer a ingredientes artificiais. Por isso, esta é também uma opção nutritiva, sem comprometer o paladar.
Se procura uma refeição que seja:
… então estes lombinhos com cogumelos são mesmo para si.
Para garantir o sucesso da receita, deixamos algumas sugestões práticas:
Sele bem a carne antes de juntar os cogumelos: este passo ajuda a manter os sucos no interior e dá mais sabor ao prato.
Use cogumelos frescos (como Paris ou portobello) em vez de enlatados, para um sabor mais intenso e natural.
Adicione um pouco de vinho branco ou mostarda ao molho para realçar os sabores — mas atenção às quantidades, para não mascarar o sabor delicado dos cogumelos.
Cozinhe em lume médio-baixo para não secar a carne.
Finalize com ervas frescas como salsa ou tomilho para um toque aromático e fresco.
4
doses20
minutesUma receita prática e cheia de sabor!
2 lombinhos de porco
Pitada de colorau ou de Paprika fumada
Pitada de alho em pó
Pitada de sal
200 g de cogumelos
1 colher de sopa de molho de soja
1 fio de azeite
200 ml de natas ou queijo quark
Pitada de salsa picada
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Os Lombinhos com cogumelos são uma excelente aposta para qualquer dia da semana. São rápidos, deliciosos e versáteis, podendo ser servidos com vários acompanhamentos consoante o gosto ou o tempo disponível. Além disso, com as dicas certas, consegue-se um prato equilibrado, nutritivo e cheio de sabor — sem complicações.
Se ainda não experimentou, esta é a altura certa para surpreender a família com uma refeição prática mas cheia de requinte.
Bom apetite!
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