O One pot arroz é a resposta perfeita para quem procura uma refeição prática, nutritiva e 100% vegetal. Com apenas uma panela, ingredientes simples e poucos minutos, é possível preparar um prato cheio de cor, sabor e textura. Este arroz vegan com legumes adapta-se a qualquer estação do ano e é ideal para jantares rápidos durante a semana ou marmitas saudáveis para levar para o trabalho.

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Que arroz escolher

Há vários tipos de arroz, cada um com as suas características próprias para cada prato. Veja aqui as diferenças entre alguns:

Integral: Como a camada externa do grão fica intacta, todos os seus nutrientes, especialmente, as vitaminas do complexo B, são preservados. Contém três vezes mais fibras do que o branco, cinco vezes mais vitaminas e quatro vezes mais magnésio. Deve usar-se o mesmo número de chávenas de água e de arroz e esperar pelo menos duas vezes mais tempo até tirá-lo da panela.  Deve sempre colocar-se de molho pelo menos umas 3 horas, para cozinhar melhor.

Basmati: Típico arroz da culinária tailandesa e paquistanesa, tem grãos finos e compridos. Este arroz é mais nutritivo do que o arroz agulha, tem um índice glicémico mais baixo do que o arroz integral e oferece mais proteína.Use duas medidas de água para uma de arroz. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo e depois de apagar o fogão deixe descansar no vapor com a panela tapada por pelo menos mais 5 minutos antes de servir.

Carolino: É o mais comum em Portugal. Quando cozinha, o arroz absorve toda a água que coloca no tacho, juntamente com os temperos do prato. Assim, fica com uma textura mais pastosa, o que o torna ideal para um arroz malandrinho ou, ainda, para acompanhar molhos mais apurados. Além disso, essa absorção dos líquidos garante uma melhor integração dos sabores, proporcionando um prato ainda mais delicioso.

Agulha: Este tipo de arroz fica mais soltinho do que o carolino. É ótimo para fazer receitas que vão ao forno, por exemplo. Apesar de demorar menos tempo a cozinhar é também menos nutritivo.

One pot arroz

4.7 from 6 votes

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

20

minutes

1

hour 

Receita rápida, simples e deliciosa para quem não tem tempo.

Ingredientes

• 1 chávena arroz Basmati

• 250 gr. Polpa de tomate

• 400 gr. ervilhas e cenouras baby

• 150 gr. milho cozido

• 400 gr. feijao manteiga

• 2 chávenas água

• Sal

• Pimenta Preta

• Lima a gosto

• Coentros a gosto

Passos

• Comece por colocar num tacho 1 fio de azeite e polpa de tomate.
• De seguida, legumes congelados, milho, feijão, arroz e água.
• Colocar uma pitada de sal e deixar cozer (de vez em quando ir mexendo).
• No final retifique temperos – sal e pimenta.
• Junte coentros e sumo de lima antes de servir.
  

Video da Receita

Notas

• Dica: Pode juntar cebola picada, mas nesta receita para ser mais rápido, nem precisámos de sujar a faca nem a tábua.

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