Tártaro de salmão e guacamole

Tártaro de salmão e guacamole é o meu prato preferido. Muito se tem falado nos últimos tempos dos benefícios do peixe cru. Ora, e se peixe cru faz bem, salmão ainda faz melhor. Nada melhor que adicionar sumo de lima, cebola roxa e mais uns “pozinhos” e voilá… Um Tártaro de salmão para o jantar!

Tártáro nunca tinha feito… mas o primo do tártaro, o ceviche já é quase um membro da família, ao ponto de vários amigos irem à Cevicheria do Chef Kiko (para mim o melhor restaurante de Lisboa) e considerarem que tem o mesmo nível do meu (peço desculpa mas é a opinião deles, Chef Kiko). Em contrapartida, tenho amigos que já comeram ceviche por várias vezes e ainda hoje me perguntam se o peixe está cru… O que é certo é que limpam o prato do início ao fim 🙂

Elementos chave para um bom tártaro, peixe fresco, limas suculentas e abacates maduros… Pois para mim tártaro tem de combinar com guacamole.

Tártaro de salmão e guacamole

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Course: Para a família

Doses

doses

Tempo de Preparação

minutes

Tempo de cozedura

minutos

kcal

–

kcal

Total time

minutos

Ingredientes

3 3 lombos de salmão
2 2 cebolas roxas pequenas
3 3 sumo de limas
2 colheres de sopa 2 iogurte grego
1 colher de sopa 1 mostarda Dijon
coentros
sal
pimenta branca
INGREDIENTES GUACAMOLE
2 2 abacates maduros
1 1 cebola roxa
2 2 sumo de limas
sal
pimenta

Passos

Partir o salmão em cubos pequenos e colocar num recipiente.
Picar a cebola, bem picadinha e juntar ao salmão.
Adicionar o sumo das limas.
Juntar a mostarda, o iogurte grego e os coentros picados.
Temperar com sal e pimenta.
Mexer bem, até a mistura ficar homogénea.
Reservar entre 10 a 15 minutos no frigorifico e servir.
Passos Guacamole
Descascar os abacates e colocar num recipiente. Com um garfo esmigalhe o abacate.
Junte a cebola picada, o sumo de lima, o sal e a pimenta.
Mexa bem, e reserve no frigorífico entre 15 a 20 minutos antes de servir.