É, talvez, das sopas frias mais conhecidas e consumidas em Portugal. Mas também é bem famosa em Espanha e no México. O nosso gaspacho com tomate assado é ainda mais saboroso, pelo simples facto de assarmos o tomate.

Fica logo com um paladar diferente! E na nossa versão, também pode substituir o pepino por curgete (apenas a parte branca). Se não gostar de pepino ou o achar indigesto, pode sempre optar por esta variante.

Para assar o tomate, tempere-o da forma que mais gostar, pode juntar uns dentes de alho, manjericão, mas só mais para o final para não amargar. Se o tomate que usar for muito ácido, junte uma colher de açúcar para anular a acidez.

Ah, e só a título de curiosidade, sabia que o tomate é uma fruta? É verdade. Assim como a berinjela, a curgete, o pepino e o pimento! É tudo fruta, apesar de nunca olharmos para elas dessa forma.

Além de saboroso, o tomate é ótimo para a nossa saúde.

Aliás, é recomendado o consumo de pelo menos uma unidade média de tomate por dia (aproximadamente 100g) ou então seis unidades de tomate mais pequeno, tipo cereja. 

Agora com toda esta informação, não deixe de experimentar a nossa receita e incluir o consumo de tomate nas suas receitas!

Gaspacho com tomate assado

3.0 from 2 votes

Course: EntradaDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Uma sopa refrescante e saborosa!

Ingredientes

• 300 gr de tomate cherry ou tomate chucha (maduro)

• 1 curgete grande

• 1/2 cebola roxa

• 1 dente alho

• Vinagre ou sumo de limão

• Orégãos

• Azeite

• Sal

Passos

• Começar por colocar o tomate num tabuleiro de forno, regar com com azeite, e temperar com e orégãos. Colocar no micro-ondas cerca de 15/20 minutos a 200ºC.
• Num liquidificador colocar a cebola, o alho, a curgete (sem parte verde)*, adicionar o tomate e triturar. Retificar temperos.
• Aproveite pão ou sobras de pão, coloque um fio de azeite e orégãos e leve ao forno micro-ondas durante 10 mins a 180ºC ou na função grill.
• Parta o pão torrado em cubinhos e sirva com o gaspacho.

Video da Receita

Notas

• Dica: guarde a parte verde da curgete para quiche ou salteados.
• Dica: use curgete, se não gostar muito do sabor a pepino ou achar indigesto.

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