Pregado ao sal é uma daquelas receitas que impressiona pela simplicidade e conquista pelo sabor. Tradicionalmente feito no forno, este clássico da gastronomia portuguesa ganha uma nova vida na air fryer. Mais rápida, mais limpa e com resultados igualmente deliciosos. Ideal para dias em que se procura uma refeição leve, saudável e nutritiva, esta receita é perfeita para quem quer surpreender sem complicar.

Embora a receita tradicional peça pregado inteiro, pode facilmente ser adaptada com outros peixes de textura semelhante, como robalo ou dourada. O segredo está mesmo na técnica da crosta de sal, que mantém o peixe suculento e realça o seu sabor natural sem necessidade de molhos ou temperos adicionais.

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Por outro lado, o uso da clara de ovo na crosta é uma dica preciosa. Ajuda a unir o sal, formando uma cobertura firme que se parte com facilidade no final, revelando o peixe perfeitamente assado.

Além disso, esta receita é altamente personalizável: pode ser servida com batatinhas pequenas assadas na air fryer e brócolos ao vapor, criando um prato completo, equilibrado e cheio de cor. Para finalizar, um fio de azeite virgem extra e salsa fresca picada elevam ainda mais o sabor.

DICAS PITADA PARA UM PREGADO AO SAL PERFEITO

Certifique-se de que o peixe está bem limpo, mas com pele, pois esta ajuda a protegê-lo durante a cozedura.

Ao fazer a cama de sal, pressione ligeiramente para criar uma base firme e uniforme.

Para um resultado ainda mais aromático, pode adicionar raspas de limão ou ervas secas ao sal antes de cobrir o peixe.

Ao servir, remova cuidadosamente a crosta e a pele, deixando apenas os lombos para desfrutar.

Pregado ao sal

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Servings

4

servings

Total time

40

minutes

Uma receita simples, saudável e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 pregado inteiro, limpo (pode substituir por robalo ou dourada)

• 1 kg Sal grosso (para formar a crosta)

• 1 clara de ovo

• Batatas pequenas (para acompanhar)

• Brócolos

• Salsa picada (para polvilhar no fim)

• Fio de azeite

Passos

• Na cuba da air fryer, faça uma cama de sal.
• De seguida, coloque o pregado por cima e cubra completamente com o resto do sal. Junte uma clara de ovo por cima e espalhe por cima do sal.
• Cozinhe cerca de 25 a 30 minutos a 180ºC.
• Retire o peixe, parte a crosta com cuidado, remova a pele e sirva com umas batatinha e legumes. Finalize com um fio de azeite e salsa picada.

Notas

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