Salada quente de grão, abóbora e góji

No dia anterior ao nosso workshop no Armazém Integral (que foi um sucesso, adorámos e para o ano vamos voltar), fomos à loja da Erika e do Sr. Adérito a inspiração deste prato vem da salada de grão e abóbora assada que lá comemos. O pai que ainda era meio “traumatizado” com abóbora, comprovou que já é fã de abóbora!

Pensei de imediato em fazer esta receita mas com um toque agridoce com alguns toques pessoais e foi assim que surgiu esta receita!
É um prato quente, cor de laranja e de conforto tal como o outono pede. Fizemos como acompanhamento a um peixe no forno, mas estava tão bom que o peixe ficou em “segundo plano”.

Para o Lourenço esta é uma salada de “tatas”… Agora o “gaiato” anda com a mania de que só quer batatas, mas aqui como é cor de laranja lá passou e papou tudo 😉

Salada quente de grão, abóbora e góji

0.0 from 0 votes

Course: Marmitas, Prato Principal

Ingredientes

• Grão cozido (demolhamos, cozemos e congelamos)

• 1 abóbora manteiga pequena (partida em tiras)

• 5 ameixas secas (hidratadas)

• 1/2 chávena de bagas de goji (hidratadas)

• 1 cebola roxa

• 1 fio de molho de soja (opcional)

• 1 fio de xarope de tâmaras (opcional)

• oregãos

• tomilho

• fio de azeite

Passos

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Numa taça coloque as bagas de goji e as ameixas secas e cubra com água.
• Numa tabuleiro coloque a cebola roxa partida em meias luas e um fio de azeite. Leve ao forno cerca de 5mins.
• Junte a abóbora partida em cubos, o grão, as ameixas (picadas), o goji e tempere com oregãos e tomilho.
• Envolva bem e leve ao forno até a abóbora ficar assada.
• Quando estiver quase pronta, pode colocar um fio de molho de soja e um fio de xarope de tâmaras (para dar um toque agridoce).
• Deixe cozinhar até atingir a consistência pretendida. Sirva como prato principal ou como acompanhamento.

Seguiu esta receita?

Faça Tag @apitadadopai no Instagram e use este hashtag #apitadadopai

Seguiu esta receita?

Siga-nos carregando aqui: us