Scones de cenoura em 5 minutos

Como pai, abracei a missão de dar aos meus filhos uma alimentação o mais saudável possível. Como já disse muitas vezes, não sou fundamentalista, mas 90% do tempo, o que eles comem é saudável e feito em casa. Estes scones de cenoura em 5 minutos são uma bóia de salvação.

Por um lado, porque se fazem muito rapidamente, por outro, porque ainda permitem aproveitar o que sobrou de um sumo de laranja e cenoura que tinha feito. A cereja no topo do bolo (mas de um bolo sem açúcar :))!

Pois bem, como estava a dizer, aproveitei a polpa que sobrou de um sumo de laranja e cenoura para tornar estes scones ainda mais nutritivos. Este tipo de fibra que fica é ótima para usar em receitas deste genéro, ou ainda em panquecas, por exemplo.

Neste caso, a cenoura além de todas as propriedades vitamínicas, como a vitamina A, B, C e K e de proteger a visão (quem se lembra de ouvir que a cenoura faz os olhos bonitos?), ainda confere alguma maciez à massa, tornando estes scones ainda mais deliciosos!

E o melhor é que se evita o desperdício alimentar. Aproveita-se tudo e nada acaba no caixote do lixo!

Scones de cenoura em 5 minutos

3.7 from 11 votes

Course: LancheDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

20

minutes

Lanche nutritivo com todo o sabor de um scone quentinho!

Ingredientes

• 2 chávenas aveia (ou trigo, ou espelta ou amêndoa)

• 2 ovos

• 1 iogurte natural ou grego

• 3 colheres de sopa azeite ou óleo de coco

• 2 colheres de sopa açúcar de coco

• 1 colher de café fermento

• cenoura ralada

• sumo e raspa de laranja

Passos

• Comece por colocar os ovos e o azeite, misture bem e junte o iogurte e o adoçante.
  
• Junte a cenoura ralada, sumo e raspa de 1 laranja e a farinha.
• Envola e coloque o fermento. Distribua por formas de muffins e
  leve ao forno cerca de 15 minutos a 180 ºC.

Notas

• Dica desperdício zero: neste caso usei “sobras” (fibra) de um sumo de laranja e cenoura.

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