Como pai, abracei a missão de dar aos meus filhos uma alimentação o mais saudável possível. Como já disse muitas vezes, não sou fundamentalista, mas 90% do tempo, o que eles comem é saudável e feito em casa. Estes scones de cenoura em 5 minutos são uma bóia de salvação.
Por um lado, porque se fazem muito rapidamente, por outro, porque ainda permitem aproveitar o que sobrou de um sumo de laranja e cenoura que tinha feito. A cereja no topo do bolo (mas de um bolo sem açúcar :))!
Pois bem, como estava a dizer, aproveitei a polpa que sobrou de um sumo de laranja e cenoura para tornar estes scones ainda mais nutritivos. Este tipo de fibra que fica é ótima para usar em receitas deste genéro, ou ainda em panquecas, por exemplo.
Neste caso, a cenoura além de todas as propriedades vitamínicas, como a vitamina A, B, C e K e de proteger a visão (quem se lembra de ouvir que a cenoura faz os olhos bonitos?), ainda confere alguma maciez à massa, tornando estes scones ainda mais deliciosos!
E o melhor é que se evita o desperdício alimentar. Aproveita-se tudo e nada acaba no caixote do lixo!
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