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Nada como uma sopa reconfortante para aquecer o corpo e o coração. Esta sopa cremosa de abóbora com topping crocante de castanha é perfeita para esses dias mais frios em que só apetece algo quentinho, nutritivo e cheio de sabor. Além disso, é uma ótima forma de incluir legumes na alimentação dos mais pequenos (e dos graúdos também!).
O toque das castanhas crocantes dá-lhe um contraste delicioso e surpreendente — que até os mais céticos vão adorar.
5
doses10
minutes25
minutes35
minutes1 cebola
2 dentes de alho
600 gr abóbora descascada
1 cenoura
1 batata-doce pequena
1 lt água ou caldo de legumes
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
8 a 10 castanhas cozidas (ou assadas)
Sementes de abóbora (opcional)
Ervas aromáticas frescas (ex: tomilho ou salsa)
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Esta sopa cremosa é muito mais do que uma sopa qualquer. Ao mesmo tempo que oferece aquele conforto típico das sopas de outono, surpreende com a textura das castanhas e o toque das ervas frescas.
Se quiser torná-la ainda mais especial, pode juntar um fio de iogurte vegetal ou creme de coco no final. Fica cremosa, aromática e pronta a conquistar toda a família.
Se tiver castanhas assadas de sobra de outras receitas (como por exemplo as nossas castanhas assadas na air fryer), aproveite-as aqui! E se quiser variar, pode substituir as castanhas por nozes ou amêndoas laminadas tostadas.
A verdade é que uma boa sopa faz toda a diferença — e esta sopa veio mesmo para ficar. Por isso, se procura uma receita simples, saudável e com um toque especial, esta é mesmo para si.
Experimente, partilhe com a família e deixe-se surpreender. Afinal, é nas coisas simples que encontramos os maiores sabores!
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