O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais icónicos da gastronomia portuguesa. Com a sua combinação irresistível de bacalhau desfiado, batata palha crocante e ovos cremosos, este prato conquista facilmente o paladar de todos. Se possui um robot de cozinha, esta receita tradicional torna-se ainda mais prática e rápida de preparar.
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O Bacalhau à Brás tem uma origem incerta, mas acredita-se que tenha surgido em Lisboa. Este prato é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em algo extraordinário. Tradicionalmente, é feito com bacalhau demolhado, batata palha frita, cebola, alho, ovos e salsa. A combinação destes ingredientes cria uma harmonia de sabores e texturas que é simplesmente irresistível.
Nos dias de hoje, a utilização de um robot de cozinha facilita muito a preparação desta receita, permitindo-lhe poupar tempo e esforço. Além disso, o robot de cozinha garante uma consistência uniforme e uma cozedura perfeita dos ingredientes.
DICAS PITADA
Para um resultado mais crocante, deixe algumas batatas palha para juntar apenas na hora de servir!
Bacalhau à Brás para Robot de Cozinha
4
doses30
minutesAinda mais fácil de preparar!
Ingredientes
400 g bacalhau desfiado e demolhado
300 g batata palha
2 cebolas
3 dentes alho
5 ovos
50 gr azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Azeitonas pretas para decorar
Passos
- Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.
- Adicione o bacalhau e cozinhe 5 min/100°C/colher inversa/vel colher.
- Coloque numa frigideira, junte a batata palha, envolva e leve ao lume.
- Coloque no copo os ovos e bata 10 seg/vel 2. Deite sobre o bacalhau, misture bem, tempere com a pimenta e o sal. Polvilhe com salsa e guarneça com azeitonas.
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