O molho bechamel é um clássico da culinária, mas nem sempre é a opção mais saudável devido ao uso de manteiga e farinha de trigo. Felizmente, é possível adaptar esta receita tradicional para uma versão mais leve, utilizando ingredientes alternativos como a bebida vegetal e o amido de milho. Vamos ensinar-lhe como preparar um bechamel saudável e cheio de sabor, ideal para quem procura uma alimentação equilibrada sem abdicar de pratos deliciosos.

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Optar por uma versão mais saudável do molho bechamel traz inúmeras vantagens. Em primeiro lugar, a substituição do leite de origem animal por uma bebida vegetal (como a de amêndoa ou aveia) torna esta receita mais leve e indicada para pessoas intolerantes à lactose ou que seguem uma dieta vegetariana. Além disso, o amido de milho substitui a farinha de trigo, ajudando a reduzir o teor de glúten e tornando a receita mais adequada para quem tem sensibilidade a este composto.

Outro ponto positivo é que o amido de milho confere ao molho uma textura igualmente cremosa, sem comprometer o sabor. Para além disso, o uso da bebida vegetal reduz significativamente a quantidade de gordura saturada na receita, tornando-a uma escolha mais saudável para o dia a dia.

DICAS PITADA

Para intensificar o sabor, pode adicionar noz-moscada e pimenta branca ao molho. Estas especiarias clássicas complementam na perfeição o sabor do bechamel.

Bechamel saudável

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

500 ml

doses

Cooking time

30

minutes

Todo o sabor sem culpa.

Ingredientes

• 400 ml bebida vegetal

• 2 colheres de sopa amido de milho

• queijo ralado

• q.b. noz moscada

• q.b. pimenta

Passos

• Num tacho junte uma parte da bebida vegetal e junte as colheres de sopa de amido de milho. Dissolver bem.
• Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo até engrossar.
• Tempere e junte o queijo ralado.

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O molho bechamel saudável é uma alternativa prática e deliciosa à versão tradicional, ideal para quem procura manter uma alimentação equilibrada sem abdicar de pratos reconfortantes. Ao substituir o leite e a farinha por ingredientes mais leves, como a bebida vegetal e o amido de milho, conseguimos um molho cremoso e versátil, perfeito para diversas receitas. Esta versão adaptada é fácil de fazer, nutritiva e uma ótima opção para incluir em pratos do dia a dia. Agora que sabe como preparar este molho, porque não experimentá-lo na sua próxima lasanha ou gratinado?

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