Caril de frango com arroz de coco

Tenho saudades de viajar. Eu sei que já é possível fazê-lo, mas ainda não me sinto seguro para pegar na família e enfiar-me num avião. Resta-me viajar de outras formas. E este caril de frango com arroz de coco transporta-me até locais bem exóticos.

Das especiarias mais conhecidas, o caril não é um sabor consensual. Ou se gosta ou se odeia. Eu confesso que gosto muito. E é possível amenizar o seu sabor forte usando banana ou maçã na sua confecção. Uso muito este truque para que os miúdos gostem e consumam caril.

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Apesar de acharmos que esta especiaria foi descoberta pelos indianos (sendo que é um sabor tão característico da sua gastronomia), a verdade está longe disso. Foram os ingleses que criaram esta combinação perfeita de diversas especiarias, sementes, raízes e ervas aromáticas.

É verdade, o caril combina vários ingredientes, como curcuma, sementes de coentros, funcho e cominhos, gengibre, noz moscada, cardamomo, pimenta preta, piri piri e mostarda da Índia.

E é esta mistura, que faz dele uma explosão de sabores. E que combinado com o leite de coco fica ainda melhor.

Entretanto, para que tire ainda mais partido de todos estes aromas, pode aquecer este pó amarelo torrado e cheiro intenso numa frigideira quente, para que solte todos os óleos e fique ainda mais delicioso.

Há várias receitas com caril no blog. Mas desta vez trouxe uma muito rápida com frango. Mas nada impede que prepare outras versões, como com legumes, camarão, peixe ou lulas! Todas são tentadoras.

Caril de frango com arroz de coco

4.3 from 8 votes

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

doses

Tempo de Preparação

minutes

Sabores exóticos à sua mesa, para uma refeição inesquecível.

Ingredientes

3 peitos frango
1 lata leite de coco
2 cebolas pequenas
1 dente alho
2 a 3 colheres de sopa óleo de coco (ou azeite)
1 colher de sobremesa caril
1 iogurte natural ou 1 pacote de natas
Coentros
Sal
Manga ou Batata doce – opcional

Passos

Numa taça comece por colocar o arroz, 1 medida de água, 1 medida de leite de coco, uma pitada de sal e um fio de azeite. Leve ao micro-ondas 12 mins.
Num tacho, comece por colocar o óleo de coco, a cebola picada e o dente de alho. Deixe alourar bem e junte o caril.
Adicione o frango e deixe cozinhar uns minutos mexendo. De seguida junte o leite de coco e o iogurte e deixe cozinhar.
Sirva o arroz, com o caril, manga fresca e coentros picados.

Video da Receita

Notas

Pode usar banana ou maçã, para aligeirar o sabor do caril e ficar um caril ainda mais suave.
Sugestões de substituições possíveis:
Em vez de óleo de coco pode usar azeite, óleo de girassol ou óleo de sésamo.
Em vez de leite de coco pode usar iogurte, natas ou natas de soja.
Em vez de frango pode usar legumes, camarão ou lulas.
Em vez de manga pode usar batata doce ou ananás.