O folar de carnes para a Páscoa que vai surpreender toda a família e é, sem dúvida, uma daquelas receitas que não podem faltar nesta altura do ano. É tradição, é conforto e, acima de tudo, é partilha à mesa com quem mais gosta.
Além disso, esta é daquelas receitas que fazem mesmo sentido em família. Aproveita-se o que há em casa, junta-se tudo numa massa fofa e o resultado é simplesmente irresistível. E sim… é mesmo daqueles que desaparece num instante!
Por isso, se quer fazer algo especial, mas sem complicar demasiado, este folar de carnes vai conquistar toda a gente aí em casa.

Folar de carne: um momento de partilha
O folar de carnes para a Páscoa tem tudo o que se quer: massa fofa, recheio generoso e aquele sabor caseiro que nos leva logo para a mesa de domingo.
Além disso, pode adaptar completamente ao que tiver em casa. Sobras de carne, enchidos ou até diferentes tipos de queijo… tudo funciona. E é precisamente isso que torna esta receita tão especial.
E claro, usando ingredientes de qualidade, como o sal da Marnoto, consegue elevar ainda mais o sabor final com apenas pequenos detalhes.

Dicas d’A Pitada do Pai:
Se tiver sobras com molho, não as desperdice! Regue ligeiramente o recheio com esse molho antes de fechar o folar, vai ficar ainda mais suculento e cheio de sabor.
Outras sugestões de receitas:
A receita que vai surpreender toda a família
Outra grande vantagem do folar de carnes para a Páscoa: o segredo que vai surpreender toda a família é que, apesar de parecer elaborado, é bastante simples de fazer.
Além disso, pode preparar com antecedência, o que ajuda muito na organização dos dias festivos. E, depois, é só levar ao forno e deixar o aroma invadir a casa… não há melhor!
No fundo, é uma receita tradicional com um toque prático, perfeita para quem quer manter as tradições sem stress.
O folar de carnes para a Páscoa: o segredo que vai surpreender toda a família é mais do que uma receita, é um momento de partilha.
Simples, versátil e cheio de sabor, adapta-se ao que tem em casa e resulta sempre bem. Experimente este ano e prepare-se… porque não vai sobrar nada!
Folar de carnes para a Páscoa
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doses20
minutes40
minutes2
hoursIngredientes
- Para a massa:
750 g farinha de trigo (T65)
9 ovos (reserve 1 para pincelar)
185 g manteiga sem sal derretida
38 g azeite
25 g fermento de padeiro fresco (ou 11 g seco)
1 pitada de sal marinho fino – Marnoto
Orégãos a gosto
50 ml água morna (entre 50-80 ml)
- Para o recheio:
Restos de carne (frango assado, carne assada ou fiambre)
Enchidos (salpicão, bacon ou chouriço)
Queijo ralado ou em fatias (flamengo, mozarela ou queijo da ilha para mais sabor)
Como preparar este folar de carne para a Páscoa:
- Comece por dissolver o fermento na água morna e deixe repousar 5 a 10 minutos, até começar a formar pequenas bolhas. Entretanto, pique as carnes e os enchidos.
- Numa taça grande, junte a farinha com o fermento. À parte, bata os ovos com o sal e os orégãos e adicione à mistura. Depois, junte o azeite e a manteiga e amasse durante 8/10 minutos até obtermos uma massa lisa, elástica e ligeiramente brilhante.
- Se estiver demasiado pegajosa, polvilhamos com um pouco de farinha. Cobrimos a taça com um pano e deixamos levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- Depois de levedada, damos um murro na massa para libertar o ar (os miúdos adoram ajudar nesta parte!).
- Transferimos para uma bancada enfarinhada e estendemos com o rolo até formar um retângulo grande.
- Distribuímos o recheio em dois terços da massa. Espalhamos as carnes e os enchidos, juntamos o queijo e, se tivermos molho das carnes, regamos ligeiramente.
- Dobramos uma das partes da massa sobre o recheio, adicionamos mais um pouco de recheio e queijo e fechamos com a última aba, formando uma espécie de envelope recheado.
- Colocamos o folar num tabuleiro untado com azeite e deixamos descansar 20/30 minutos, até a massa crescer novamente.
- Pincele com ovo, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 40 a 45 minutos, até ficar dourado. Se o folar começar a dourar demasiado rápido, reduzimos a temperatura para 200°C.
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*Sugestões sem lactose e sem glúten:
- Sem lactose: Substitua a manteiga por margarina vegetal e evite o queijo no recheio.
- Sem glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten adequada para pão.
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