INGREDIENTES:
. 2 chávenas de grão cozido
. 2 berinjelas médias, fatiadas
. 1 cebola grande, picada
. 3 dentes de alho, picados
. 1 lata de tomates pelados
. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
. 1 colher de chá de canela em pó
. 1 colher de chá de óregãos
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite

Bechamel:
. 400 ml bebida de arroz ou aveia
. 3 colheres de sopa farinha de arroz ou amido de milho
. Queijo ralado (a gosto)
. Noz-moscada ou pimenta preta

PREPARAÇÃO:

1. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve.

2. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione os tomates pelados, a polpa de tomate, a canela, os oregãos, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em lume baixo.

4. Junte o grão cozido à mistura de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Reserve.

5. Para o bechamel, num tacho junte uma parte da bebida vegetal e junte as colheres de sopa de amido de milho. Dissolva bem.

6. Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo até engrossar. Tempere e junte o queijo ralado.

7. Numa travessa de ir ao forno, alterne camadas de berinjela grelhada e o molho de grão-de-bico, finalizando com uma camada de molho bechamel.

8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.

9. Deixe a Moussaka descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, apreciando os sabores mediterrâneos.