Muffins de marmelo e especiarias

Os muffins de marmelo e especiarias são daqueles lanches perfeitos para os dias de outono. Além disso, a textura fofa, o toque quente das especiarias e o sabor suave do marmelo fazem destes bolinhos uma verdadeira delícia para toda a família. E o melhor? São simples de preparar e ideais para levar na lancheira ou saborear a meio da tarde com um chá.

Para completar, o melhor é que ficam prontos em poucos minutos e ainda se conservam bem durante alguns dias. Por isso, se tem marmelos aí por casa e não sabe o que fazer com eles para além da marmelada, esta é a sugestão perfeita!

Muffins de marmelo e especiarias

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Difficulty: Fácil

Doses

12

muffins

Tempo preparação

10

minutes

Tempo de cozinhar

25

minutes

Tempo total

35

minutes

Além disso, esta receita é tão prática que até os mais pequenos podem ajudar a preparar.

Ingredientes:

• 2 ovos

• 1 iogurte natural (pode ser vegetal)

• 80 ml óleo de coco ou azeite suave

• 100 gr açúcar de coco (ou mascavado)

• 150 gr farinha de aveia (sem glúten, se preferir)

• 50 gr farinha de amêndoa

• 1 colher de chá de fermento

• 1/2 colher de chá de canela

• 1/4 colher de chá de noz-moscada

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 marmelo cozido e cortado em cubos

• Raspa de limão (opcional)

Como preparar estes muffins de marmelo e especiarias:

• Primeiro, comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de muffins (unte ou use forminhas de papel).
• De seguida, numa taça, bata os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogénea.
• Depois, junte as farinhas, o fermento e as especiarias. Misture bem.
• Por fim, envolva delicadamente os cubos de marmelo. Distribua pelas formas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até dourarem e estarem cozidos por dentro.
• No final, vai obter muffins fofinhos, aromáticos e perfeitos para acompanhar um chá quente.

Sugestão de receita

Notas

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Em suma, prepare uma fornada, partilhe com a família e deixe que o aroma das especiarias invada a sua cozinha. Vai ver como não vai sobrar pitada!

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