Bolo da Caneca Fit com manteiga de amendoim

Já é conhecido, que cá por casa deliramos com a combinação manteiga de amendoim/amêndoa com cacau cru e que somos super fãs dos bolos da caneca. Vai ter de provar este Bolo da Caneca Fit!

Depois de jantar, ficamos sempre vontade de devorar uma sobremesa e é aqui começa o maior desafio… Fazer algo delicioso, rápido e saudável! 

Em menos de 5 minutos pode fazer esta deliciosa sobremesa… Bolo da caneca sem açúcar nem glúten! Tão delicioso que nem dá para acreditar que é saudável!

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de côco ralado
  • 2 colheres de sopa manteiga de amêndoa ou amendoim
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
  • 1 colher de sopa de leite vegetal
  • 1 colher de sopa xarope de tâmaras ou de ácer
  • 1 colher de chá de fermento
  • pepitas de cacau cru (opcional)

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Passos

  1. Coloque tudo, excepto fermento e as pepitas, num copo alto e triture com a varinha mágica. Adicione o fermento e volte a mexer.
  2. Transfira o preparado para uma caneca, coloque as pepitas de cacau e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos. (Se preferir pode colocar cerca de 10/15 mins no forno)

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