Aos poucos, vamo-nos despedindo do Verão. As cores outonais começam a chegar e com elas as receitas mais consistentes e quentinhas, como este pão de abóbora e frutos secos.

Este pão, além de lindo e colorido é macio e muito nutritivo. Torrado com um pouco de manteiga é uma tentação. A mãe pitada está rendida a esta receita. Por isso, temos sempre fatiado e congelado para poder usufruir todas as manhãs!

Melhor abóbora para esta receita

A abóbora tem muita água. Por isso, é importante assá-la primeiro. Além de lhe dar sabor, desidrata-a um pouco. E isso é fundamental para esta receita.

A melhor abóbora para esta receita é cabotiá. é uma espécie japonesa, de casca preta é mais seca dos que as demais abóboras. No entanto, é difícil de encontrar.

Em substituição pode usar a abóbora morango ou manteiga.

Esta receita é simples de fazer, não demora tanto tempo como o pão tradicional e não precisa de fermento de padeiro. Ao não se preciso levedar, vai poupar imenso tempo. Pode ainda dobrar a receita e cozinhar duas forma de pão logo ao mesmo tempo. Assim, vai poupar tempo e rentabilizar o forno.

Então, tome nota dos ingredientes e não deixe de experimentar esta delícia!

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Pão de abóbora e frutos secos

4.0 from 2 votes

Course: PãoDifficulty: Fácil

Servings

12

servings

Cooking time

45

minutes

Uma receita a cheirar a outono!

Ingredientes

• 1 ½ abóbora assada

• 4 ovos

• 1 chávena farinha de aveia

• 1/2 chávena farinha de arroz

• 50 gr parmesão ralado

• Mix frutos secos

• Q.b. Sal

• 1 colher de café fermento

• Sementes de abóbora e outras sementes

Passos

• Comece por assar a abóbora ou se tiver sobras de abóbora cozida ou assada (ou batata doce também resulta). Para assar temperei apenas com sal, pimenta e azeite, mas pode juntar orégãos, tomilho ou alecrim. Para assar a abóbora forno a 200ºC cerca de 20 mins.
• Coloque todos os ingredientes num robô ou liquidificador e triture até obter uma consistência homogénea.
• Coloque numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, polvilhe com sementes e leve ao forno entre 20/30 mins a 180ºC.
• Retire do forno, deixe arrefecer e fatie.
• Pode congelar em fatias para ter sempre pequeno almoço, fica uma delicia.

Video da Receita

Notas

• Dica: receita ideal para aproveitar sobras de legumes assados (abóbora, cenoura, batata-doce)

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