Peru assado no forno {a nossa receita}

Seja no Natal ou na Páscoa Peru assado no forno é um clássico da gastronomia Portuguesa.

Se na Páscoa ou país se divide entre o perú e o borrego… No Natal é bem mais variado – Bacalhau (das mais diversas formas), Peru, Polvo (acho que há mais mas não me recordo). As tradições variam de zona para zona do país. No meu Alentejo comia-se o bacalhau com todos e o Peru. Como é na sua zona?

Cá em casa fazemos peru de várias formas (receitas aqui), mas a forma mais prática e saborosa é pedir a perna de peru já fatiada. Fica bem saborosa e aproveita-se muito mais! Além de ser mais fácil de servir e de cozinhar!

O que não “variam” são os doces de NATAL  (veja mais aqui)

Ingredientes

  • 2 pernas de peru (fatiadas de preferência)
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 200 ml de vinho branco
  • azeite
  • sumo e raspa de laranja (ou limão)
  • batata ou batata doce às rodelas (acompanhamento)
  • pés de coentro ou salsa (opcional)
  • outras ervas (opcional)
  • flor de sal q.b.
  • pimenta q.b.

Se prefere o bacalhau em vez do peru, veja aqui as receitas e o que fazer com as sobras de bacalhau

Bacalhau Natal Grão Espinafres Azeite A pitada do Pai

Passos

  1. Numa picadora ou com ajuda da varinha mágica coloquem azeite, o alho, a salsa, o colorau, o sumo (e raspa de laranja), o sal e a pimenta. Pique até obter uma “pasta”.
  2. Num tabuleiro de ir ao forno coloque a perna de forno num tabuleiro e barre bem com “pasta”. Cubra com película e reserve no frio por algumas horas (preferencialmente no dia anterior.)
  3. Preaqueca o forno a 180ºC.
  4. Junte as cebolas em meias luas e regue com vinho branco.
  5. Leve ao forno por cerca de 1:30 (vá controlando) e vá cobrindo com molho.
  6. Sirva com batata doce (ou normal) cozida ou assada. Pode ser quiser juntar ao tabuleiro do peru 15 mins antes de retirar do forno.

Veja aqui tudo o que vai precisar para a sua mesa de natal!
Basta carregar na imagem

 

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