
06 Dez Peru assado no forno: a nossa receita
Seja no Natal ou na Páscoa, esta carne é um clássico da gastronomia portuguesa. Mas o Peru assado no forno: a nossa receita vai deixar toda a gente com água na boca.
Se na Páscoa o país se divide entre o peru e o borrego, no Natal é bem mais variado. Bacalhau (das mais diversas formas), peru, polvo (acho que há mais, mas não me recordo). As tradições variam de zona para zona do país. No meu Alentejo comia-se o bacalhau com todos e o peru. Como é na sua zona?
Cá em casa utilizamos peru de várias formas, mas a forma mais prática e saborosa é pedir a perna de peru já fatiada. Fica bem suculenta e aproveita-se muito mais! Além de ser mais fácil de servir e de cozinhar! Para este peru assado no forno: a nossa receita é perfeito!
Como escolher o melhor peru
Quando comprar carne de peru deve ter em conta que a pele deve ser firme e sem penas visíveis, de cor branca, textura não colante e limpa.
Se tiver gordura deve ser branca e sem viscosidade, que depois deve tirar antes de cozinhar. A cavidade abdominal deve encontrar-se limpa e sem odores.
Como é uma carne bastante perecível, deve ser mantida a uma temperatura constante de cerca de 2ºC. Deve transportar num saco térmico para evitar oscilações de temperatura.
O seu armazenamento deve ser feito no frigorífico, logo após a compra. Se o comprar inteiro e quiser congelar, é aconselhável limpá-lo e cortá-lo. E depois embalar os cortes separadamente.
Tabela Nutricional
Valores por cada 6 dose(s)
Tamanho da Dose200 g
kcal153
- Quantidade por Dose% Valor Diário *
- Total de Gordura
4.3g
7%
- Quantidade por Dose% Valor Diário *
- Total Hidratos de Carbono
14.5g
5%
- Fibra alimentar 1.3g 6%
- Proteina 6.83g 14%
* O valor de percentagem diária (%) indica quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
Receita Validada e valores nutricionais pela Nutricionista Lillian Barros
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