Receita de Pão de alfarroba, gengibre e maçã

Já estávamos com saudades de por as mãos na massa e vos dar mais uma Receita de Pão de Alfarroba… Especial e saudável, para este Natal. Desta vez, confesso-vos que estivemos particularmente inspirados, talvez por termos usado estes lindíssimos aventais 😉

Esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã é para nós uma reinterpretação do gingerbread típico dos países do norte da Europa. É muito fácil de preparar, é saudável e é absolutamente delicioso. Além disso é para toda a família e o L adorou… como sempre! (receita a partir dos 12 meses)

Quando tirámos o pão do forno foi realmente difícil pararmos de babar…E depois o difícil foi parar de comer 😛

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Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 2 de chávenas de farinha de espelta integral (ou trigo integral)
  • 1/4 de chávena de amido de milho
  • 2 ovos (usei ovos de linhaça)
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre moído (a gosto)
  • 3 colheres de chá de fermento
  • 2 chávenas de maçã com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)
  • 1/2 chávena de xarope de ácer (ou outro adoçante)
  • 1/2 chávena de óleo de coco (ou azeite)
  • 1/2 chávena de bebida vegetal a gosto (usámos bebida de arroz)
  • 1/2 chávena de cajus ou castanha do brasil picadas (opcional)
  • 1 pitada de sal (opcional)

Passos

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC
  2. Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de  linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
  3. Numa taça junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
  4. Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de acér e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames
  5. Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
  6. Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 mins. (O tempo pode variar de forno para forno)

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21 comentários

  1. Olá.
    A farinha de alfarroba pode ser substituída por cacau? Não tenho alfarroba em casa e estou muito tentada a fazer ainda hoje. Hehe
    Obrigada

    • apitadadopai

      Olá Luisa,

      pode 😉 atenção que se for cacau cru, coloque um pouco menos porque pode ficar amargo 😉
      Depois diga-nos como correu 😉

      Obrigado

  2. Sonia Martins

    para os ovos pode ser linhaça dourada moída? Obrigada 🙂

  3. luciana silva

    Boa tarde
    A farinha de espelta pode ser substituída por teff?
    Obrigado

  4. No forno, vamos ver como sai.

  5. Muito bom, um sabor delicioso, e não coloquei os frutos secos, por esquecimento, senão ainda ficaria melhor.
    Obrigada Rui
    Beijinho
    Paula

  6. Vera Lúcia Ferro Piedade

    Boa Tarde, o Gengibre é fresco ou em pó. Obrigado e Parabéns pelo excelente trabalho, adoro ver o blog

  7. Obrigado Paula,
    um beijinho

  8. Olá,
    Pode-se substituir o amido de milho por outra coisa? Obrigado

  9. Olá. Os cajus ou frutos secos são colocados na massa no final antes de ir ao forno certo? E poderia colocar sementes por cima?

  10. Olá posso fazer este pão na máquina de fazer pão. ?

  11. Olá. Não entendo isso de “Ovos de Linhaça”… o que é isso?

  12. Ficou delicioso!

  13. Joana Ribeiro

    Olá, a que temperatura se põe o forno? É que já fiz várias vezes e fica muito saboroso mas fica molhado e não seco e muito baixinho parece que não cresce. Obrigada

  14. Experimentei esta receita e ficou óptimo!!! Este pão voou!! Receita a repetir porque agradou bastante a nós graúdos e a mais pequena também! É mesmo muito bom! Obrigada!

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