Já estávamos com saudades de pôr as mãos na massa e de vos dar mais uma receita de pão de alfarroba. Esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã é para nós uma reinterpretação do gingerbread típico dos países do norte da Europa.
Sem dúvida, que este é especial e saudável, para este Natal. Desta vez, confesso-vos que estivemos particularmente inspirados, talvez por termos usado estes lindíssimos aventais!
É muito fácil de preparar, é saudável e é absolutamente delicioso. Além disso, é para toda a família e o L adorou… como sempre! (receita a partir dos 12 meses)
Quando tirámos esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã do forno foi realmente difícil pararmos de babar! E depois o difícil foi parar de comer 😛
Alfarroba, um bom substituto para o chocolate
Uma das principais vantagens do uso da alfarroba para substituir o chocolate é que este alimento não tem cafeína, como acontece com o cacau ou o chocolate. Por isso, pode ser ingerido por pessoas sensíveis à cafeína, mesmo à noite, sem diminuir a qualidade do sono.
Assim sendo, a alfarroba é rica em antioxidantes, e uma alternativa ao uso do cacau em pó. A alfarroba em pó encontra-se facilmente nos supermercados ou em lojas especializadas em produtos naturais.
Tem 38 calorias por cada colher de sopa e é uma excelente fonte de vitaminas A, B1 e B2, niacina, cálcio e magnésio. Além disso, não possui gorduras, glúten ou qualquer outra proteína.
Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã
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hour25
minutesUm delicioso pão que faz lembrar o famoso gingerbread!
Ingredientes
4 colheres de sopa farinha de alfarroba
2 chávenas farinha de espelta integral (ou trigo integral)
1/4 chávena amido de milho
2 ovos (usei ovos de linhaça)
2 colheres de chá canela em pó
2 colheres de chá gengibre moído (a gosto)
3 colheres de chá fermento
2 chávenas maçã com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)
1/2 chávena xarope de ácer (ou outro adoçante)
1/2 chávena óleo de coco (ou azeite)
1/2 chávena bebida vegetal a gosto (usámos bebida de arroz)
1/2 chávena cajus ou castanha do brasil picadas (opcional)
Pitada sal (opcional)
Passos
- Pré aqueça o forno a 180ºC
- Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
- Numa taça, junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
- Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de acér e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames
- Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
- Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno.
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