Já estávamos com saudades de por as mãos na massa e vos dar mais uma Receita de Pão de Alfarroba… Especial e saudável, para este Natal. Desta vez, confesso-vos que estivemos particularmente inspirados, talvez por termos usado estes lindíssimos aventais 😉
Esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã é para nós uma reinterpretação do gingerbread típico dos países do norte da Europa. É muito fácil de preparar, é saudável e é absolutamente delicioso. Além disso é para toda a família e o L adorou… como sempre! (receita a partir dos 12 meses)
Quando tirámos o pão do forno foi realmente difícil pararmos de babar…E depois o difícil foi parar de comer 😛
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- 2 de chávenas de farinha de espelta integral (ou trigo integral)
- 1/4 de chávena de amido de milho
- 2 ovos (usei ovos de linhaça)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre moído (a gosto)
- 3 colheres de chá de fermento
- 2 chávenas de maçã com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)
- 1/2 chávena de xarope de ácer (ou outro adoçante)
- 1/2 chávena de óleo de coco (ou azeite)
- 1/2 chávena de bebida vegetal a gosto (usámos bebida de arroz)
- 1/2 chávena de cajus ou castanha do brasil picadas (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)
Passos
- Pré aqueça o forno a 180ºC
- Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
- Numa taça junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
- Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de acér e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames
- Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
- Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 mins. (O tempo pode variar de forno para forno)
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Olá.
A farinha de alfarroba pode ser substituída por cacau? Não tenho alfarroba em casa e estou muito tentada a fazer ainda hoje. Hehe
Obrigada
Olá Luisa,
pode 😉 atenção que se for cacau cru, coloque um pouco menos porque pode ficar amargo 😉
Depois diga-nos como correu 😉
Obrigado
para os ovos pode ser linhaça dourada moída? Obrigada 🙂
É mesmo essa que usamos 😉
Boa tarde
A farinha de espelta pode ser substituída por teff?
Obrigado
Pode Luciana 😉
No forno, vamos ver como sai.
Muito bom, um sabor delicioso, e não coloquei os frutos secos, por esquecimento, senão ainda ficaria melhor.
Obrigada Rui
Beijinho
Paula
Boa Tarde, o Gengibre é fresco ou em pó. Obrigado e Parabéns pelo excelente trabalho, adoro ver o blog
Olá Vera,
muito obrigado pelas suas palavras 🙂
Normalente ou ralamos gengibre fresco, ou colocamos gengibre em pó, depende do que temos 😉
Obrigado Paula,
um beijinho
Olá,
Pode-se substituir o amido de milho por outra coisa? Obrigado
Olá Ana,
pode substituir por polvilho doce ou farinha de arroz, por exemplo.
Obrigado
Olá. Os cajus ou frutos secos são colocados na massa no final antes de ir ao forno certo? E poderia colocar sementes por cima?
Olá Carina,
sim são na massa 😉 Fica ótimo se colocar sementes por cima 😉
Olá posso fazer este pão na máquina de fazer pão. ?
Olá. Não entendo isso de “Ovos de Linhaça”… o que é isso?
Ficou delicioso!
Olá, a que temperatura se põe o forno? É que já fiz várias vezes e fica muito saboroso mas fica molhado e não seco e muito baixinho parece que não cresce. Obrigada
Experimentei esta receita e ficou óptimo!!! Este pão voou!! Receita a repetir porque agradou bastante a nós graúdos e a mais pequena também! É mesmo muito bom! Obrigada!
Olá Dora,
Ficamos felizes por terem gostado 😉