Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã

Já estávamos com saudades de pôr as mãos na massa e de vos dar mais uma receita de pão de alfarroba. Esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã é para nós uma reinterpretação do gingerbread típico dos países do norte da Europa.

Sem dúvida, que este é especial e saudável, para este Natal. Desta vez, confesso-vos que estivemos particularmente inspirados, talvez por termos usado estes lindíssimos aventais!

É muito fácil de preparar, é saudável e é absolutamente delicioso. Além disso, é para toda a família e o L adorou… como sempre! (receita a partir dos 12 meses)

Quando tirámos esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã do forno foi realmente difícil pararmos de babar! E depois o difícil foi parar de comer 😛

Alfarroba, um bom substituto para o chocolate

Uma das principais vantagens do uso da alfarroba para substituir o chocolate é que este alimento não tem cafeína, como acontece com o cacau ou o chocolate. Por isso, pode ser ingerido por pessoas sensíveis à cafeína, mesmo à noite, sem diminuir a qualidade do sono.

Assim sendo, a alfarroba é rica em antioxidantes, e uma alternativa ao uso do cacau em pó. A alfarroba em pó encontra-se facilmente nos supermercados ou em lojas especializadas em produtos naturais.

Tem 38 calorias por cada colher de sopa e é uma excelente fonte de vitaminas A, B1 e B2, niacina, cálcio e magnésio. Além disso, não possui gorduras, glúten ou qualquer outra proteína.

Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã

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Course: Para a família
Doses

8

doses
Tempo de Preparação

45

minutes

Um delicioso pão que faz lembrar o famoso gingerbread!

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa 4 farinha de alfarroba

  • 2 chávenas 2 farinha de espelta integral (ou trigo integral)

  • 1/4 chávena 1/4 amido de milho

  • 2 2 ovos (usei ovos de linhaça)

  • 2 colheres de chá 2 canela em pó

  • 2 colheres de chá 2 gengibre moído (a gosto)

  • 3 colheres de chá 3 fermento

  • 2 chávenas 2 maçã com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)

  • 1/2 chávena 1/2 xarope de ácer (ou outro adoçante)

  • 1/2 chávena 1/2 óleo de coco (ou azeite)

  • 1/2 chávena 1/2 bebida vegetal a gosto (usámos bebida de arroz)

  • 1/2 chávena 1/2 cajus ou castanha do brasil picadas (opcional)

  • Pitada Pitada sal (opcional)

Passos

  • Pré aqueça o forno a 180ºC
  • Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de  linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
  • Numa taça, junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
  • Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de acér e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames
  • Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
  • Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno.

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