Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã

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Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã

Já estávamos com saudades de pôr as mãos na massa e de vos dar mais uma receita de pão de alfarroba. Esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã é para nós uma reinterpretação do gingerbread típico dos países do norte da Europa.

Sem dúvida, que este é especial e saudável, para este Natal. Desta vez, confesso-vos que estivemos particularmente inspirados, talvez por termos usado estes lindíssimos aventais!

É muito fácil de preparar, é saudável e é absolutamente delicioso. Além disso, é para toda a família e o L adorou… como sempre! (receita a partir dos 12 meses)

Quando tirámos esta receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã do forno foi realmente difícil pararmos de babar! E depois o difícil foi parar de comer 😛

Alfarroba, um bom substituto para o chocolate

Uma das principais vantagens do uso da alfarroba para substituir o chocolate é que este alimento não tem cafeína, como acontece com o cacau ou o chocolate. Por isso, pode ser ingerido por pessoas sensíveis à cafeína, mesmo à noite, sem diminuir a qualidade do sono.

Assim sendo, a alfarroba é rica em antioxidantes, e uma alternativa ao uso do cacau em pó. A alfarroba em pó encontra-se facilmente nos supermercados ou em lojas especializadas em produtos naturais.

Tem 38 calorias por cada colher de sopa e é uma excelente fonte de vitaminas A, B1 e B2, niacina, cálcio e magnésio. Além disso, não possui gorduras, glúten ou qualquer outra proteína.

Receita de pão de alfarroba, gengibre e maçã

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Doses
doses
Tempo de Preparação

45

minutes

Um delicioso pão que faz lembrar o famoso gingerbread!

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa farinha de alfarroba

  • 2 chávenas farinha de espelta integral (ou trigo integral)

  • 1/4 chávena amido de milho

  • 2 ovos (usei ovos de linhaça)

  • 2 colheres de chá canela em pó

  • 2 colheres de chá gengibre moído (a gosto)

  • 3 colheres de chá fermento

  • 2 chávenas maçã com casca ralada (cerca de 3/4 maçãs médias)

  • 1/2 chávena xarope de ácer (ou outro adoçante)

  • 1/2 chávena óleo de coco (ou azeite)

  • 1/2 chávena bebida vegetal a gosto (usámos bebida de arroz)

  • 1/2 chávena cajus ou castanha do brasil picadas (opcional)

  • Pitada sal (opcional)

Passos

  • Pré aqueça o forno a 180ºC
  • Comece por preparar os ovos de linhaça. Neste caso 2 colheres de sopa linhaça moída e 6 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de  linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
  • Numa taça, junte os ingredientes secos (as farinhas, o amido de milho, a canela, o gengibre e o fermento). Misture até ficar homogéneo.
  • Noutra taça junte os restantes ingredientes (a maçã, o azeite, os ovos, o xarope de acér e a bebida de arroz). Misture bem com uma vara de arames
  • Junte os dois preparados e envolva bem, com uma vara de arames ou até mesmo num robô de cozinha se precisar.
  • Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno.

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21 Comentários
  • Luisa
    Publicado às 18:51h, 19 Dezembro Responder

    Olá.
    A farinha de alfarroba pode ser substituída por cacau? Não tenho alfarroba em casa e estou muito tentada a fazer ainda hoje. Hehe
    Obrigada

    • apitadadopai
      Publicado às 08:56h, 20 Dezembro Responder

      Olá Luisa,

      pode 😉 atenção que se for cacau cru, coloque um pouco menos porque pode ficar amargo 😉
      Depois diga-nos como correu 😉

      Obrigado

  • Sonia Martins
    Publicado às 15:02h, 20 Dezembro Responder

    para os ovos pode ser linhaça dourada moída? Obrigada 🙂

  • luciana silva
    Publicado às 18:46h, 08 Janeiro Responder

    Boa tarde
    A farinha de espelta pode ser substituída por teff?
    Obrigado

  • Paula Vieira
    Publicado às 19:11h, 29 Janeiro Responder

    No forno, vamos ver como sai.

  • Paula Vieira
    Publicado às 21:04h, 29 Janeiro Responder

    Muito bom, um sabor delicioso, e não coloquei os frutos secos, por esquecimento, senão ainda ficaria melhor.
    Obrigada Rui
    Beijinho
    Paula

  • Vera Lúcia Ferro Piedade
    Publicado às 15:23h, 31 Janeiro Responder

    Boa Tarde, o Gengibre é fresco ou em pó. Obrigado e Parabéns pelo excelente trabalho, adoro ver o blog

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 16:57h, 15 Fevereiro Responder

      Olá Vera,

      muito obrigado pelas suas palavras 🙂
      Normalente ou ralamos gengibre fresco, ou colocamos gengibre em pó, depende do que temos 😉

  • A Pitada do Pai
    Publicado às 10:15h, 16 Fevereiro Responder

    Obrigado Paula,
    um beijinho

  • Ana Vilas
    Publicado às 11:48h, 27 Fevereiro Responder

    Olá,
    Pode-se substituir o amido de milho por outra coisa? Obrigado

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 18:02h, 01 Março Responder

      Olá Ana,
      pode substituir por polvilho doce ou farinha de arroz, por exemplo.
      Obrigado

  • Carina
    Publicado às 18:56h, 28 Fevereiro Responder

    Olá. Os cajus ou frutos secos são colocados na massa no final antes de ir ao forno certo? E poderia colocar sementes por cima?

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 17:54h, 01 Março Responder

      Olá Carina,
      sim são na massa 😉 Fica ótimo se colocar sementes por cima 😉

  • Anabela Diniz
    Publicado às 10:53h, 22 Março Responder

    Olá posso fazer este pão na máquina de fazer pão. ?

  • Luisa
    Publicado às 22:26h, 22 Março Responder

    Olá. Não entendo isso de “Ovos de Linhaça”… o que é isso?

  • Inês
    Publicado às 20:58h, 04 Abril Responder

    Ficou delicioso!

  • Joana Ribeiro
    Publicado às 08:11h, 21 Agosto Responder

    Olá, a que temperatura se põe o forno? É que já fiz várias vezes e fica muito saboroso mas fica molhado e não seco e muito baixinho parece que não cresce. Obrigada

  • Dora
    Publicado às 11:42h, 18 Novembro Responder

    Experimentei esta receita e ficou óptimo!!! Este pão voou!! Receita a repetir porque agradou bastante a nós graúdos e a mais pequena também! É mesmo muito bom! Obrigada!

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