A gelatina conquistou um lugar cativo em quase todas as gerações. Apesar de alguma controvérsia, ela nunca deixou de ser presença assídua em festas de aniversário, piqueniques e até como sobremesa da escola, de vez em quando. E quem não conhece receitas com gelatina? Há várias e bem saborosas.
No entanto, ao longo do tempo muito se tem falado sobre se faz bem ou mal à saúde. E a verdade, é que o ingrediente principal da gelatina animal tem benefícios. O colágeno é uma proteína importante para o nosso corpo, proporcionando uma pele, cabelo e unhas fortes e saudáveis. A gelatina é bastante hidratante e saciante e, por isso, um ótimo aliado para quem está em processo de emagrecimento.
O que podemos questionar são os outros ingredientes que são adicionados como o açúcar e os corantes. Mas até isso podemos contornar, usando folhas ou pó de gelatina neutra, acrescentando sumo, polpa ou pedaços de fruta para acrescentar cor e sabor.
A outra opção também muito saudável é a versão vegetal, o agar-agar. Este é retirado de várias algas vermelhas, e normalmente é comercializado em pó. O resultado final é muito semelhante ao da gelatina animal.
Hoje em dia, já encontramos versões mais saudáveis das gelatinas industrializadas, adoçadas à base de Stevia, por exemplo. Já experimentou as PorSi? Estão disponíveis em diversos sabores, para preparar ou prontas a comer, com zero açúcares, e apenas 10kcal e 8 kcal respetivamente.
E com qualquer tipo de gelatina, podemos fazer várias sobremesas deliciosas. Descubra já as receitas.
Gelatina saudável de manga e laranja
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