Salmão com ricota e brócolos

Volta e meia há umas trends de comida na Internet que apetece experimentar! Este salmão com ricota e brócolos anda a correr o feed das redes sociais. Claro que fomos experimentar e é uma maravilha! 👌

Muito fácil de preparar, sem sujar muita loiça e conseguimos uma refeição nutritiva e equilibrada. Além disso, é muito fácil de adaptar ao gosto ou necessidades alimentares restritivas, por exemplo. Pode usar massa isenta de glúten, ou ainda substituir a ricota por um creme vegetal ou simplesmente por caldo de legumes.

O salmão, dispensa apresentações. É uma proteína muito saudável, cheia de ómega 3. Esta gordura tão boa que tem uma ação anti-inflamatória. Pode ainda controlar os níveis de colesterol e glicemia e prevenir doenças cardiovasculares e cerebrais, bem como melhorar a memória e a disposição. 

Para esta receita, funciona muito bem os lombos de salmão. Pode usar frescos ou congelados. No entanto, se usar congelados, deixe descongelar primeiro, dentro do frigorífico, na parte mais baixa. O salmão cozinha muito rápido. Então, tenha atenção para não ficar demasiado seco.

A ricota, apesar de ser encarada como um queijo, na verdade não é. Ela tem um processo de fabricação diferente dos queijos normais. Surpreendentemente, é um subproduto da fabricação de queijos como o provolone. Prepara-se com o soro do queijo, enquanto que os queijos são feitos com o coalho do queijo.

Independentemente disso, é uma excelente fonte de proteína, baixa em calorias e em gordura. Por isso, é tão usada em receitas mais fitness! 😊

Esta combinação de sabores resulta super bem. Por isso, não deixe de experimentar e delicie-se!

Salmão com ricota e brócolos

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Fácil, rápido e sem sujar muita loiça!

Ingredientes

  • 4 lombos 4 salmão

  • 1 embalagem 1 queijo ricotta

  • Esparguete

  • Molho de soja

  • Fio de azeite

  • Alho em pó

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • Brócolos congelados ou legumes congelados

  • Cebolinho picado (ou salsa picada)

Passos

  • Num tabuleiro de forno, coloque 1 fio de azeite, os lombos de salmão e a ricota ao meio.
  • Tempere, junte o molho de soja e os brócolos. Leve ao forno cerca de 25 mins.
  • Enquanto o salmão e o queijo ricotta assam, coza a massa.
  • Retire o tabuleiro do forno e com um garfo esmague e envolta juntamente com o queijo. Junte o esparguete, envolva bem e sirva com cebolinho picado.

Notas

  • Dica: se preferir pode adicionar caldo de legumes, natas ou leite de coco.
  • Dica: se preferir pode colocar logo esparguete debaixo do salmão e da ricotta. Mas fica bem melhor cozinhado à parte.
  • Dica: se preferir um sabor mais intenso, pode usar queijo feta. O Queijo ricotta não tem praticamente sabor e é ótimo para unir sabores neste prato.

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