Spring rolls

Quem tem saudades de viajar? Hoje, na cozinha, viajei para Vietnam com estes Spring Rolls, uma verdadeira explosão de sabores na boca.

Esta receita de inspiração vietnamita, foi, entretanto, adotada em quase todos o mundo. Com algumas variações, no que concerne à massa, a versão vietnamita usa essencialmente as folhas de arroz. Estas folhas de “papel-de-arroz” são imersas em água morna para ficarem maleáveis e ser possível enrolar.

Tradicionalmente, estes rolinhos são normalmente servidos com um molho. Pode ser molho hoisin misturado com cebola picada, vinagre de arroz, pasta de malagueta e pedaços de amendoim torrado. Ou então, com maionese temperada com sumo de lima e pasta de caril.Ou ainda com uma mistura de alho, malagueta, açúcar e sumo de lima!

Hoje em dia, já é muito fácil encontrar estas folhas de arroz em qualquer supermercado. Para usá-las só é preciso mergulhá-lhas em água em temperatura ambiente, por alguns segundos. Quando sentir na ponta dos dedos que elas estão maleáveis, basta escorrer, secar um pouco com papel de cozinha.

O recheio pode conter o que mais gostar. Normalmente é recheada com massa (usei de arroz, mas pode usar aletria, por exemplo), uma proteína, legumes e um molho! Depois é dar asas à imaginação. Use os sabores que mais gostar e usufrua desta receita tão fresca e saborosa!

Spring rolls

Recipe rating: N/A

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

1

doses

Tempo de Preparação

20

minutes

Refrescante e saciante!

Ingredientes

• Folhas de arroz

• Massa de arroz

• Couve roxa ripada

• Cenoura em palitos finos

• Pepino ou curgete em palitos finos

• Folhas de alface

•  Sobras de frango*

• Manjericão

• Hortelã

• Coentros

• MOLHO

• 2 colheres de sopa manteiga de amendoim

• 2 colheres de sopa molho de soja

• 2 Limas (sumo)

• 1 colher de sopa açúcar de coco ou outro adoçante

Passos

• Comece por partir e preparar os legumes.
• Demolhe as folhas de arroz cerca de 15 segundos em agua quente, e estenda na mesa.
• Coloque o recheio, comece por fechar as pontas e enrole como se fosse um creme.
• Para o molho comece por misturar bem o sumo de 2 limas com o açúcar e o molho de soja e misture bem com a manteiga de amendoim.

Notas

• * Dica: Também pode usar gambas ou tofu, por exemplo.

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