torricado bacalhau

Torricado de Bacalhau

Cheira a Santos Populares, mas este Torricado de Bacalhau sabe bem todo ano! No “meu” Ribatejo chamam-lhe torricado, no “meu” Alentejo é “tipo” uma tiborna! É ideal para partilhar com amigos e não comer tudo duma só vez!

A história deste prato, vem do tempo em que os campinos e camponeses, apenas tinham pão e bacalhau seco para levar para o campo… E para a “bucha”, além dos enchidos, levavam pão e bacalhau seco… Fazia-se uma fogueira, “torrava-se” o pão e comia-se com bacalhau, azeite e alho!

Aqui e como homenagem, usei o Bacalhau Brasmar e Pimento Assado!

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Ingredientes

  • 2 Lombos de Bacalhau Brasmar Seleção
  • 1 pão
  • 1 pimento
  • 1 cebola roxa
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • Coentros/salsa (a gosto)

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Passos

  1. Começar por partir o pimento em tiras e assar no forno, na temperatura máxima, em modo grill.
  2. Colocar água a ferver e escaldar o bacalhau durante 5 minutos.
  3. Numa frigideira quente, aromatizar o azeite com o alho e coloque as fatias de pão.
  4. Colocar o pimento assado no pão e por cima o bacalhau em lascas.
  5. Dispor umas fatias finas de cebola roxa.
  6. Servir com coentros/salsa picados.

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