A melhor quinoa que já fiz! (com bifes na frigideira com azeite e alho)

Ah, estás de dieta, o que é que comes? Não podes comer isto e aquilo! Andas a passar fome! Quem anda a comer de forma mais saudável já deve ter ouvido estas frases milhões de vezes. Por isso mesmo hoje apetecia-me mesmo A melhor quinoa que já fiz! (com bifes na frigideira com azeite e alho)!

Sim e deveriam ser mesmo estes bifes do lombo a brilhar no prato (e estavam ótimos), mas foram rapidamente ofuscados pela quinoa com legumes… Simplesmente com açafrão e alguns legumes congelados!

Quinoa – é um super alimento originário duma  planta nativa da Colômbia, Peru e Chile com alto valor nutricional e proteico. Ao contrário do trigo, a quinoa não contém glúten sendo uma ótima alternativa para uma alimentação isenta de glúten, por exemplo para celíacos. Pode ser encontrada em grãos, flocos ou em farinha. Quando usada em grão, sugiro sempre que seja demolhada para ativar o cereal, melhorar o sabor e a forma de cozinhar, além disso torna faz com que seja mais facilmente absorvido pelo organismo 🙂

Acreditem quando digo que esta foi A melhor quinoa que já fiz! (com bifes na frigideira com azeite e alho)!

A melhor quinoa que já fiz! (com bifes na frigideira com azeite e alho)

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Course: Prato principal
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

0

minutes

Ingredientes Quinoa

  • 1 chávena 1 quinoa

  • 2 chávenas 2 água

  • Q.b. Q.b. flor de sal

  • A gosto açafrão

  • Legumes (usei mistura de legumes congelada)

  • INGREDIENTES BIFES
  • 5 5 bifes de vaca (Vazia, Lombo, Alcatra)

  • 2 dentes 2 alho

  • 1 folha 1 louro

  • 1 fio generoso 1 azeite

Passos QUINOA

  • Demolhe previamente a quinoa (pelo menos durante 12h) e deite fora a água.
  • Coloque a quinoa num tachinho, com o dobro da água, e coza por cerca de 10 a 15min (até fica translúcida e os “fios” ficarem brancos”).
  • Junte o açafrão, os legumes e envolva bem com um garfo. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Rectifique temperos e está pronta a ser.
  • PASSOS BIFES
  • Numa frigideira coloque um fio de azeite. Descarregue a fúria do dia-a-dia e “esmurre” 2 dentes de alho e coloque os na frigideira. Junte a folha de louro.
  • Na hora, coloque sal nos bifes e coloque-os na frigideira.
  • Para mim, basta ficarem cerca de 30 segundos de cada lado (eram bem fininhos – Para o Lourenço deixei mais alguns segundos). Bom apetite!

Notas

  • Dica: A quinoa está cozinhada quando estiver translúcida e com umas “linhas” brancas.

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