Se há coisa que sabe bem na praia, são bolas de Berlim. Aquele clássico que nos acompanha desde a infância e que ainda hoje adoramos! A Comissão Europeia, no âmbito da campanha Bolas de Bruxelas, desafiou-nos a fazer as melhores bolas de Berlim no forno.

Para tornar as nossas bolas mais saudáveis, reduzimos substancialmente a quantidade de manteiga e de açúcar e decidimos cozinhá-las no forno, para que ficassem bem sequinhas e, assim, evitar fritá-las!

Este bolo é talvez dos mais famosos em Portugal. Rima com praia e com lanches de verão. Mas a verdade é que chegou ao nosso país trazido pelas famílias judaicas, que fugiam da Alemanha Nazi.

A receita original é a da Berlinesa, recheada com doce de frutos vermelhos. Ao chegar a terras lusas foi adapatada aos sabores nacionais e como não podia deixar de ser, foi recheada com doce de ovos. Mais típico é impossível.

Agora, sofrem mais uma pequena alteração para ficarem mais saudáveis! Tome nota da receita e prometa-me que esta vai mesmo fazer!

Olha aqui estão elas, as mais fofas e belas! (ler como se fosse um pregão, sff! :))

Bolas de Berlim no forno

4.8 from 5 votes

Course: DoceDifficulty: Médio

Doses

6

doses

Tempo de Preparação

3

hours 

As melhores bolas de Berlim caseiras!

Ingredientes MASSA

• 600 gr farinha fina

• 75 gr polvilho doce

• 75 gr açúcar de coco

• 150 ml bebida vegetal

• 25 gr fermento seco de padeiro

• 75 gr iogurte grego

• 4 ovos

• Manteiga  ou óleo de coco para pincelar

• Pitada de sal

• INGREDIENTES RECHEIO

• 500 ml bebida vegetal (ou leite)

• 100 gr açúcar ou adoçante

• 75 gr farinha ou maizena

• 4 gemas

• 1 casca casca de limão

Passos para a massa

• Numa tigela, coloque a farinha e o polvilho. Envolva as farinhas e no centro faça uma cova. Junte o leite/bebida vegetal morno, o açúcar e o fermento e envolva bem com as mãos.
• Faça outra cova e junte os ovos, o iogurte e uma pitada de sal. Envolva tudo gentilmente. (Se a massa se pegar muito às mãos, pode juntar um pouco mais de farinha).
• Tape com película aderente e deixe levedar para o dobro (pode colocar no forno a 40ºC entre 30/40minutos)
• De seguida, coloque  a massa sobre a bancada ligeiramente polvilhada com um pouco de farinha e estenda a massa.
• Com um aro ou outro molde corte a massa em porções iguais e coloque os círculos de massa num tabuleiro com papel vegetal. Deixe levevar mais uns 15/20 minutos no forno.
• Quando os círculos tiverem crescido, ligue o forno a 180ºC, cerca de 10 minsutos.
• Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pincele as bolas ainda quentes com manteiga ou óleo de coco e passe-as por açúcar.
• PASSOS RECHEIO
• Numa taça, misture o açúcar, a farinha e as gemas, juntando um pouco de leite frio. Reserve.
• Ferva o restante leite com a casca de limão e verta sobre a mistura mexendo sempre.
• Leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Video da Receita

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