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Bolas de Berlim no forno

Se há coisa que sabe bem na praia, são bolas de Berlim. Aquele clássico que nos acompanha desde a infância e que ainda hoje adoramos! A Comissão Europeia, no âmbito da campanha Bolas de Bruxelas, desafiou-nos a fazer as melhores bolas de Berlim no forno.

Para tornar as nossas bolas mais saudáveis, reduzimos substancialmente a quantidade de manteiga e de açúcar e decidimos cozinhá-las no forno, para que ficassem bem sequinhas e, assim, evitar fritá-las!

Este bolo é talvez dos mais famosos em Portugal. Rima com praia e com lanches de verão. Mas a verdade é que chegou ao nosso país trazido pelas famílias judaicas, que fugiam da Alemanha Nazi.

A receita original é a da Berlinesa, recheada com doce de frutos vermelhos. Ao chegar a terras lusas foi adapatada aos sabores nacionais e como não podia deixar de ser, foi recheada com doce de ovos. Mais típico é impossível.

Agora, sofrem mais uma pequena alteração para ficarem mais saudáveis! Tome nota da receita e prometa-me que esta vai mesmo fazer!

Olha aqui estão elas, as mais fofas e belas! (ler como se fosse um pregão, sff! :))

Bolas de Berlim no forno

4 from 5 votes
Course: DoceDifficulty: Médio
Doses

6

doses
Tempo de Preparação

3

hours 

As melhores bolas de Berlim caseiras!

Ingredientes MASSA

  • 600 gr 600 farinha fina

  • 75 gr 75 polvilho doce

  • 75 gr 75 açúcar de coco

  • 150 ml 150 bebida vegetal

  • 25 gr 25 fermento seco de padeiro

  • 75 gr 75 iogurte grego

  • 4 4 ovos

  • Manteiga  ou óleo de coco para pincelar

  • Pitada de sal

  • INGREDIENTES RECHEIO
  • 500 ml 500 bebida vegetal (ou leite)

  • 100 gr 100 açúcar ou adoçante

  • 75 gr 75 farinha ou maizena

  • 4 4 gemas

  • 1 casca 1 casca de limão

Passos para a massa

  • Numa tigela, coloque a farinha e o polvilho. Envolva as farinhas e no centro faça uma cova. Junte o leite/bebida vegetal morno, o açúcar e o fermento e envolva bem com as mãos.
  • Faça outra cova e junte os ovos, o iogurte e uma pitada de sal. Envolva tudo gentilmente. (Se a massa se pegar muito às mãos, pode juntar um pouco mais de farinha).
  • Tape com película aderente e deixe levedar para o dobro (pode colocar no forno a 40ºC entre 30/40minutos)
  • De seguida, coloque  a massa sobre a bancada ligeiramente polvilhada com um pouco de farinha e estenda a massa.
  • Com um aro ou outro molde corte a massa em porções iguais e coloque os círculos de massa num tabuleiro com papel vegetal. Deixe levevar mais uns 15/20 minutos no forno.
  • Quando os círculos tiverem crescido, ligue o forno a 180ºC, cerca de 10 minsutos.
  • Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pincele as bolas ainda quentes com manteiga ou óleo de coco e passe-as por açúcar.
  • PASSOS RECHEIO
  • Numa taça, misture o açúcar, a farinha e as gemas, juntando um pouco de leite frio. Reserve.
  • Ferva o restante leite com a casca de limão e verta sobre a mistura mexendo sempre.
  • Leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Video da Receita

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