Bolo da caneca com especiarias

Das receitas de bolo da caneca sem açúcar, que temos publicado, esta é a mais ousada mas igualmente deliciosa! É daqueles “pratos” que a cada colherada nos faz viajar 🙂
Experimente e vai ver que vai gostar, sobretudo em dias mais frios… Aquece o corpo e alma 😉

Sugestão: as especiarias sugeridas para nós são as que combinam melhor com o puré de abóbora. Mas pode colocar outras a gosto.

Ingredientes

  • 1 colheres de sopa de farinha de côco
  • 1 colher sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa puré de abóbora
  • 1 ovo
  • 2 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
  • 1 colher de sopa xarope de tâmaras ou de ácer
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • uma pitada de noz moscada (opcional)
  • uma pitada de gengibre em pó (opcional)
  • uma pitada de canela em pó (opcional)
  • amêndoa picada (a gosto)
  • 1/2 colher de café de extracto de baunilha  (opcional)

Dica: para esta receita, tal como para as waffles (receita aqui) usamos puré de abóbora. Basta assar metade duma abóbora pequena e triturar a polpa. Para evitar ter de descascar a abóbora, lave-a bem, corte-a ao meio, retire as sementes e leve a assar no forno. Passados cerca de 15 minutos, com uma colher retire a polpa da abóbora.

Passos

  1. Coloque tudo, excepto fermento e a amêndoa, num copo alto e triture com a varinha mágica. Adicione o fermento e volte a mexer.
  2. Transfira o preparado para uma caneca e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos. Adicione a amêndoa picada e voilá 🙂

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