Bolo de lima e coco

Este bolo de lima e coco tem um sabor fresco e tropical. O cítrico da lima, harmoniza na perfeição com o doce q.b. do coco. Para quem é fã deste tipo de paladar, vai querer repetir esta receita várias vezes!

Sem açúcar e com poucas calorias, este é o bolo perfeito para ter à sua mesa, quer seja ao pequeno-almoço, bem como sobremesa. A cobertura é suave e deliciosa, o toque final perfeito para esta iguaria!

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Truques simples para escolher uma boa lima

A casca deve ser lisa, bem verdinha e brilhante. Estes são os sinais que indicam que ali há uma lima sumarenta e fresca.

Aperte suavemente a lima. Se estiver macia, irá ceder ao toque, o que indica que vai ser mais fácil espremê-la. Se, por outro lado, quiser retirar ainda mais líquido, role a lima na bancada antes de a cortar!

Além disso, é muito fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar. Até a cobertura é simples de preparar. Se quiser um resultado ainda melhor, sirva bem fresquinho.

Bolo de lima e coco

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

10

servings
Tempo de Preparação

45

minutes

Um bolo denso e delicioso, com poucas calorias!

Ingredientes

  • 1/2 chávena 1/2 coco ralado

  • 200 gr 200 farinha (mistura de farinha sem glúten ou trigo/espelta)

  • 1 unidade 1 maçã triturada ou 3 colheres de sopa de puré de maçã

  • 75 gr 75 adoçante Canderel com Stevia

  • 1 colher de café 1 fermento

  • 250 ml 250 bebida vegetal (ou 100 g de iogurte)

  • sumo e raspa de 1 lima

  • raspa de limão

  • Cobertura
  • 1 colher de sopa 1 queijo creme ou iogurte

  • 2 colheres de sopa 2 adoçante Canderel com Stevia

  • Sumo e raspa de lima

  • Coco ralado

Passos

  •  Numa taça comece por colocar a maça triturada (puré de maçã), a bebida vegetal, raspa de lima e limão, e o adoçante Canderel.
  • Envolva tudo muito bem, adicione a farinha, o fermento e coco ralado.
  • Coloque numa forma de bolo inglês forrada e leve ao forno a 180ºC cerca 35/40 mins.
  • Misture os ingredientes para a cobertura, coloque depois de arrefecer.
  • Sirva ao pequeno-almoço ou como sobremesa.

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