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Este bolo mousse de chocolate e avelãs é provavelmente o bolo mais simples e delicioso para este Natal!
Afinal, a mesa de Natal tem de ter uns docinhos, certo? E se forem mais saudáveis, ainda melhor. Então, este bolo não tem açúcar acrescentado, apenas usamos a doçura do chocolate e que ainda por cima tem sabor a avelã.
É um bolo fofo, húmido e fácil de fazer. Com poucos ingredientes, consegue portanto fazer uma sobremesa deliciosa para a sua mesa da consoada ou pra presentear alguém. Tenho a certeza que todos vão gostar.
O banho-maria é uma das técnicas mais clássicas da confeitaria. Para quem não sabe, o banho-maria serve para cozinhar algum ingrediente pelo calor indireto. Por exemplo, é muito usado com o chocolate.
No entanto, é preciso ter alguns cuidados. O recipiente que contém o alimento a derreter ou cozinhar, que normalmente é menor, não pode encostar na água. Desta forma, garantimos que a cozedura se faça apenas pelo calor indireto.
Assim sendo, é importante que o vapor não entre em contato direto com os ingredientes, para evitar coagulação.
Por conseguinte, a panela que contém a água não pode estar muito cheia nem a ferver de forma muito forte. Preparações como a genoise, o zabaione e o merengue suíço, por exemplo, são super delicados e precisam ser cozidos com muita paciência.
Se preferir para acelerar o processo de solidificação pode juntar 2 folhas de gelatina na mousse (no passo 6 da receita).
E pronto, está feito! Este bolo mousse de chocolate com avelãs prova que não é preciso complicar para brilhar na mesa de Natal. Por isso, com poucos ingredientes e sem açúcar acrescentado, consegue uma sobremesa fofa, húmida e cheia de sabor, daquelas que desaparecem num instante! Experimente servir bem fresquinho e, se quiser, finalize com umas avelãs torradas por cima. Tenho a certeza de que vai arrancar muitos “hummm” à mesa… e talvez até se torne tradição aí em casa.
10
servings30
minutesÉ provavelmente o bolo mais simples e mais delicioso para este Natal!
400 gr Chocolate de avelãs
8 ovos
1 colher de sopa farinha de arroz (ou trigo)
Avelã picada
Raspas de chocolate
Romã ou frutos vermelhos
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