Bolo mousse de chocolate e avelãs

Este bolo mousse de chocolate e avelãs é provavelmente o bolo mais simples e mais delicioso para este Natal! 🎄

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Afinal, a mesa de Natal tem de ter uns docinhos, certo? E se forem mais saudáveis, ainda melhor. Este bolo não tem açúcar acrescentado, apenas usamos a doçura do chocolate. Que ainda por cima tem sabor a avelã.

É um bolo fofo, húmido e fácil de fazer. Com poucos ingredientes, consegue fazer uma sobremesa deliciosa para a sua mesa da consoada ou pra presentear alguém. Tenho a certeza que todos vão gostar.

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Cuidados a ter com o banho-maria

O banho-maria é uma das técnicas mais clássicas da confeitaria. 

Para quem não sabe, o banho-maria serve para cozinhar algum ingrediente pelo calor indireto. Normalmente, é muito usado com o chocolate.

No entanto, é preciso ter alguns cuidados. O recipiente que contém o alimento a derrete ou cozinhar, que normalmente é menor, não pode encostar na água. Desta forma, garantimos que a cozedura se faça apenas pelo calor indireto.

Assim sendo, é importante que o vapor não entre em contato direto com os ingredientes, para evitar coagulação.

Por conseguinte, a panela que contém a água não pode estar muito cheia nem a ferver de forma muito forte. Preparações como a genoise, o zabaione e o merengue suíço, por exemplo, são super delicados e precisam ser cozidos com muita paciência.

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Bolo mousse de chocolate e avelãs

5 from 2 votes
Course: SobremesaDifficulty: Fácil
Doses

10

servings
Tempo de Preparação

30

minutes

É provavelmente o bolo mais simples e mais delicioso para este Natal!

Ingredientes

  • 400 gr 400 Chocolate de avelãs Pantagruel

  • 8 8 ovos

  • 1 colher de sopa 1 farinha de arroz (ou trigo)

  • Para decorar
  • Avelã picada

  • Raspas de chocolate pantagruel

  • Romã ou frutos vermelhos

Passos

  • Comece por separar as claras e as gemas. Junte uma pitada de Sal e bata as claras em castelo, reserve.
  • Em banho maria, derreta o chocolate Pantagruel de avelãs (se preferir pode adicionar manteiga, mas nós não adicionámos).
  • Na taça das gemas comece a bater as gemas e vá juntando o chocolate derretido e bata até dobrar de volume.
    De seguida incorpore as claras, mexendo gentilmente.
  • Divida 1/3 da massa numa taça, junte a farinha e leve ao forno 12 mins a 180ºC.
  • Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com mousse de chocolate. Leve ao frigorifico ate solidificar (1 a 2 horas).
  • Decore com avelas picadas, romã ou frutos vermelhos e raspas de chocolate.
  • Experimentem e guardem a receita para não a perderem!

Video da Receita

Notas

  • Dica: Se preferir para acelerar o processo de solidificação pode juntar 2 folhas de gelatina na mousse (no passo 6).

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