Caldeirada de peixe

Receitas deliciosas, que rendem e sujam pouca loiça deviam receber várias estrelas Michelin  ?. É o caso desta caldeirada de peixe, muito simples de fazer e com um sabor incrível.

No meu novo livo “Estou farto de cozinhar… e agora?”, incluí várias receitas que só sujam um tacho, e esta é uma delas. Além deste tipo de receitas nos facilitarem a vida, são refeições muito saudáveis, com ingredientes simples e nutritivos.

E claro que um dos pratos mais típicos do nosso país, não podia faltar. Em Portugal, temos a sorte de ter bom peixe e , por isso, é quase um crime não confeccionar esta maravilha.

Uma das mais-valias é que pode adaptar e optar pelo peixe que mais gosta. No entanto, espécies como safio, raia e tamboril, cação e até sardinha resultam muito bem, porque são peixes gordos. Além de darem sabor ao prato, não ressecam tanto.

Pode ainda acrescentar várias ervas aromáticas como hortelã, salsa e coentros! Fica ainda mais deliciosa.

Caldeirada de peixe

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Course: prato principalDifficulty: Fácil
Doses

6

doses
Tempo de Preparação

10

minutes

Uma receita fácil que só suja um tacho!

Ingredientes

  • Peixe para caldeirada (safio em posta aberta, raia e rascasso/tamboril)

  • 3 3 cebolas grandes

  • 3 dentes 3 alho

  • 3 3 tomates maduros

  • 4 4 batatas

  • 1 1 pimento vermelho

  • 4 colheres de sopa 4 polpa de tomate

  • 200 ml 200 vinho branco

  • Q.b. Q.b. Sal

  • Q.b. Q.b. Azeite

  • Coentros a gosto

  • Q.b. Q.b. Pimenta

Passos

  • Num tacho comece por colocar a cebola cortada em meia-lua. Adicione o alho.
  • Corte o tomate às rodelas e disponha-o no tacho, assim como as batatas cortadas às rodelas e o pimento. Vá fazendo camadas.
  • Junte o peixe, tempere com sal e pimenta, misture a polpa de tomate, refresque com vinho
    branco e acrescente um fio de azeite.
  • Finalize com coentros, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 a 25 minutos.
  • PASSOS ROBOT DE COZINHA
  • Coloque o peixe no acessório de cozinhar a vapor, junte o tomate e o pimento, tempere com sal e reserve.
  • No copo coloque as cebolas, o alho e o azeite e pique 7 seg/vel 5.
  • Junte a polpa de tomate e programe 5 min/varoma/vel colher inversa.
  • Insira a borboleta, adicione as batatas, o vinho branco, a água e os coentros e programe 20
    min/varoma/vel colher inversa.

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