Caldeirada de Peixe | Ep.10 NGC

Não podíamos acabar da melhor forma esta 1.ª temporada. Com um delicioso e característico prato de Peniche, onde encontramos sempre ótimo peixe. Por isso, confeccionamos uma Caldeirada de Peixe | Ep.10 NGC.

Com ingredientes muito simples conseguimos, ainda assim, uma receita rica em sabores e muito saudável. Só precisa, por isso, de escolher os ingredientes mais frescos. Especialmente o peixe. Opte então por espécies mais gordas. Opções como tamboril, safio, cação, ruivo, raia ou cherne, por exemplo, são ótimas.

Quanto mais gordurosos, melhor. Mais saborosa vai ficar a sua caldeirada. Não se esqueça de usar e abusar das ervas aromáticas. Pode incluir coentros, salsa, hortelã ou ainda poejo. Fica uma delícia!

Quanto à batata, escolha uma qualidade que não desfaça muito. A vermelha é sempre uma opção fácil de encontrar.

A seguir, já sabe, é só colocar os ingredientes em camadas, que o lume faz o resto. É mesmo uma receita muito simples de fazer.

E de forma bem saborosa e portuguesa, terminámos a nossa primeira volta a Portugal. Pelo caminho, provámos pratos maravilhosos. A Teresa Guilherme aprendeu várias técnicas na cozinha. E saímos os dois mais ricos e completos desta experiência!

Esperamos, então, que tenham gostado. Obrigado à Teresa e a toda a equipa que nos acompanhou. Foram, certamente, dias incríveis para todos.

Entretanto, se quiser rever todos os episódios, pode clicar aqui e assistir. Até breve! 🙂

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=3We_oPMsUCY[/embedyt]

Caldeirada de Peixe

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Course: Prato principalDifficulty: Médio
Doses

4

doses
Tempo de cozedura

40

minutes

Ingredientes

  • Peixe para caldeirada (safio posta aberta, raia e rascasso*)

  • 3 3 cebolas grandes

  • 3 dentes 3 alho

  • 1 1 pimento vermelho

  • 4 4 batatas às rodelas

  • 200 ml 200 vinho branco

  • 4 colheres de sopa 4 molho de tomate

  • Fio Fio Azeite

  • Coentros

  • Q.b. Q.b. Sal e pimenta

Passos

  • Num tacho, comece por colocar a cebola às meias luas. Adicione os dentes de alho.
  • Parta tomate às rodelas e junte ao tacho, assim como as batatas e o pimento. Vá fazendo camadas.
  • Adicione o peixe, tempere com sal, junte a polpa de tomate, refresque com vinho branco e adicione um fio de azeite.
  • Para finalizar, junte coentros, tape e deixe cozinhar tapado uns 20/25 minutos.

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