Empadão de alheira | Ep.7 NGC

Empadão de alheira | Ep.7 NGC

Neste novo episódio eu e a Teresa Guilherme “demos um pulinho” a Trás-os-Montes e preparámos um delicioso empadão de alheira | Ep.7 NGC! Uma receita simples, mas deliciosa, na qual usámos uma das iguarias mais conhecidas e cobiçadas daquele zona do país!

Estamos, pois, a falar da famosa alheira de Mirandela! Um petisco amado de norte a sul. O que talvez não nos lembremos sempre é que esta delícia nasceu de uma mentira que os judeus, exilados em Portugal, usaram para enganar os oficiais da realeza.

Como judeus, eles não consumiam carne de porco, por isso, recheavam as tripas com pão e frango. A forma era igual a das chouriças, comumente feitas com carne de porco. Muito provavelmente, foi por este motivo que as alheiras ficaram conhecidas como chouriço dos judeus!

Histórias à parte, a verdade, é que ninguém resiste a esta iguaria, tão típica da zona de Trás-os-Montes. Sendo a de Mirandela a que recolhe mais elogios. E com toda a razão! 🙂

Não deixe de experimentar esta receita deliciosa!

Empadão de alheira | Ep.7 NGC

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Tipo de prato: Prato principalDificuldade: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutos

Uma forma diferente de apreciar alheira!

Ingredientes

  • Alheira

  • Espinafres

  • Cebola

  • Cogumelos

  • Vinagre balsâmico ou vinagre ou gotas de sumo de limão

  • Gema de ovo

  • INGREDIENTES PURÉ DE BATATA
  • Batatas

  • Leite

Passos

  • Numa frigideira, coloque o azeite e adicione a cebola picada, quando a cebola alourar, adicione os cogumelos e deixe refogar.
  • Abra a alheira com uma faca, e com os dedos esfarele para dentro da frigideira. Mexa bem e envolva.
    Junte os espinafres e umas gotas de vinagre balsâmico e deixe cozinhar.
  • Enquanto os espinafres cozinham, triture as batatas cozidas com a varinha mágica, até ficar em puré. Junte o leite até obter a consistência desejada e tempere a gosto.
  • Colocar o preparado num tabuleiro de forno, o puré de batata por cima. Pincelar com gema de ovo, colocar rodelas de alheira e levar ao forno.
  • Servir com uma salada colorida verde com rabanetes (vermelhos).

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