Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado

Esta receita de Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado tanto pode ser servida como salada (no Verão) ou como prato quem para aproveitar as sobras do Natal (mais sugestões aqui).

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A ideia surgiu exactamente de sobras de bacalhau e abri o frigorífico e tinha espargos e cogumelos frescos. Se não tiverem alguma delas não precisam de colocar, ou se quiserem substituir por algo que tenham no frigorífico estão à vontade… sejam criativos!

Acima de tudo, é uma receita super deliciosa mas mais que isso… é muito prática!

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Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

doses

Tempo de Preparação

minutes

Total time

minutos

Ótima opção para aproiveitar sobras de bacalhau!

Ingredientes

300 gr 300 grão cozido (pode usar grão em frasco)
Sobras de bacalhau
100 gr 100 cogumelos
5 5 espargos
1 1 cebola média
4 4 ovos
Salsa
Azeite
Colorau
Pimenta
Caril

Passos

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite. Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
Á parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogulemos e espargos assados. Tempere com colorau e caril (a gosto), e junte mais um pouco de azeite. Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.
Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.