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Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado

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Esta receita de Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado tanto pode ser servida como salada (no Verão) ou como prato quem para aproveitar as sobras do Natal (mais sugestões aqui).

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A ideia surgiu exactamente de sobras de bacalhau e abri o frigorífico e tinha espargos e cogumelos frescos. Se não tiverem alguma delas não precisam de colocar, ou se quiserem substituir por algo que tenham no frigorífico estão à vontade… sejam criativos!

Acima de tudo, é uma receita super deliciosa mas mais que isso… é muito prática!

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Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado — Pin
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Estufado de grão com bacalhau e ovo escalfado

4.4 from 7 votes

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Total time

0

minutos

Ótima opção para aproiveitar sobras de bacalhau!

Ingredientes

300 gr grão cozido (pode usar grão em frasco)
Sobras de bacalhau
100 gr cogumelos
5 espargos
1 cebola média
4 ovos
Salsa
Azeite
Colorau
Pimenta
Caril

Passos

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite. Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
Á parte, misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogulemos e espargos assados. Tempere com colorau e caril (a gosto), e junte mais um pouco de azeite. Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.
Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.

Notas

Dica: Preferencialmente use grão demolhado e cozido em casa. Coza com Alga kombu ou um pedaço de gengibre fresco.

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