Esta receita de Estufado de Grão com Bacalhau e Ovo escalfado tanto pode ser servida como salada (no Verão) ou como prato quem para aproveitar as Sobras do Natal (mais sugestões aqui).
A ideia surgiu exactamente de sobras de bacalhau e abri o frigorífico e tinha espargos e cogumelos frescos. Se não tiverem alguma delas não precisam de colocar, ou se quiserem substituir por algo que tenham no frigorífico estão à vontade… sejam Criativos!
Acima de tudo, é uma receita super deliciosa mas mais que isso… é muito prática!
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Ingredientes
- 300 gr de grão cozido (pode usar grão em frasco)
- sobras de bacalhau
- 100 gr Cogumelos
- 5 espargos
- 1 cebola média
- 4 ovos
- salsa
- azeite
- colorau
- pimenta
- caril
Dica: Preferencialmente use grão demolhado e cozido em casa. Coza com Alga kombu ou um pedaço de gengibre fresco.
Passos
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, a cebola e os espargos com um fio de azeite. Coloque no forno com o grill no máximo e deixe “grelhar” um pouco. Se preferir pode fazer na frigideira.
- Á parte misture o bacalhau juntamente com o grão e depois envolva no pirex com os cogulemos e espargos assados. Tempere com colorau e caril (a gosto), e junte mais um pouco de azeite. Leve ao forno mais cerca de 10/15 minutos.
- Retire o tabuleiro do forno, “abra” um espaço para colocar os “ovos” e leve ao forno mais uns 5/10 minutos até a clara do ovo estar cozinhada. (Aqui o tempo pode variar consoante o “ponto” em que deseja o ovo.
- Sirva com salsa picada fresca e delicie-se.
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