Mac and Cheese

Comida de conforto. Automaticamente vem a memória o Mac and Cheese, feito de forma caseira, claro está. Uma receita tão simples e tão saborosa, que não leva tempo nenhum a fazer e não suja muita loiça.

Mas afinal, de onde vem esta receita? Associamos sempre a um clássico americano. E é verdade. Surgiu no século XVIII, pelas mãos de um escravo que deixou o presidente Thomas Jefferson apaixonado. A receita foi passando de cozinheiro em cozinheiro e permanece até hoje como uma das mais populares em todo o mundo.

Por isso, não podia deixar de preparar esta receita para o meu mais recente livro “Estou farto de cozinhar… e agora?”, por também ser uma excelente solução para usar sobras de massa. Aliás, no livro, até a colocamos no separador de receitas desperdício zero.

A maior vantagem desta receita é que podemos fazê-la simples (que já é ótima), como acrescentar ingredientes como legumes ou carne. Fica igualmente boa com bacon, ou brócolos, espinafres ou outro legume que gostar ou precisar gastar.

Pode ainda adaptar para massa sem glúten e sem lactose. Basta para isso substituir o leite por bebida vegetal e usar queijo sem lactose.

Uma delícia! A receita perfeita para os fins-de-semana slow living e sem preocupações na cozinha!

Mac and Cheese

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Course: Prato principal
Doses

2

doses
Tempo de Preparação

20

minutes

Fácil, rápido e delicioso!

Ingredientes

  • 300 gr 300 macarrão (ou sobras de macarrão, massa)

  • Fio generoso Fio generoso azeite

  • 1/4 chávena 1/4 farinha de arroz (ou trigo)

  • 500 ml 500 leite ou bebida vegetal

  • 250 gr 250 queijo ralado (mistura de 3 queijos)

  • Q.b. Q.b. Sal

  • q.b. q.b. Pimenta

Passos

  • Comece por cozer uma macarrão com água a ferver, uma pitada de sal e um fio de azeite. Reserve. Ou aproveite sobras de massa ou macarrão.
  • Numa tacho, coloque 1 bom fio de azeite, adicione farinha, o sal e a pimenta mexa bem até ficar obter uma consistência homogéneo.
  • Adicione lentamente o leite/bebida vegetal a esta mistura e mexendo sempre.
  • Junte o queixo ralado e mexa até derreter.
  • Adicione o macarrão, envolva bem e sirva de imediato.

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