Magret de pato com redução de frutos vermelhos

magret de pato com reducao de frutos vermelhos

Magret de pato com redução de frutos vermelhos

Se gosta de fugir do tradicional, hoje trago uma receita elegante e super saborosa: magret de pato com redução de frutos vermelhos! Só o nome faz crescer água na boca, não é verdade?

Apesar de ser muito popular usarmos esta carne no famoso arroz de pato, a carne de pato está a ganhar espaço na nossa culinária. Fica espetacular de várias formas: no forno, frita ou grelhada e em tantas maravilhosas receitas.

Mesmo tendo um aspecto avermelhado, ela é considerada uma carne branca e o seu sabor é um pouco mais forte que o do frango, por exemplo. E por isso, combina maravilhosamente com molhos agridoces.

Se pensa que confecionar pato é difícil, digo-lhe já que está muito enganado. Uma das coisas mais importantes para que o magret (peito) fique suculento é fazer frisos na gordura em xadrez e colocá-la na frigideira (o lado da gordura voltado para baixo) em lume baixo para que possa suar. Quando estiver bem dourado, é só virar e deixar grelhar por mais 2 minutos.

O pato é altamente nutritivo

Os patos do Programa Origens são aves nascidas e criadas em Portugal e são alimentadas à base de cereais. A carne fica com um sabor único, uma textura suave e suculenta.

A carne de pato é uma importante fonte de proteínas, sendo altamente nutritiva. é rica em água, proteína de boa qualidade, minerais e vitaminas.

Este magret de pato com redução de frutos vermelhos é uma das minhas combinações preferidas! Venha ver como pode fazê-lo!

Magret de pato com redução de frutos vermelhos

3 De 2 votes
Dificuldade: média
Doses
doses
Tempo de Preparação

40

minutes

O magret de pato fica excepcional quando servido com calda de frutas vermelhas!

Ingredientes

  • 4 peitos de pato PorSi Programa Origens

  • 150 gr. frutos vermelhos Programa Origens

  • 1 cebola roxa Programa Origens

  • 3 colher de sopa açúcar de coco (ou açúcar PorSi)

  • 2 colheres de sopa vinagre balsâmico PorSi

  • 1/3 chávena água

  • 1 pau canela PorSi

  • Q.b. Sal PorSi

Passos

  • Com uma faca afiada “marque” em losangos a pele do peito do pato e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Numa frigideira quente, coloque o magret de pato com a gordura virada para baixo, vire e deixe alourar do outro lado também. Retire e reserve.
  • Coloque a cebola roxa, os frutos vermelhos, o açúcar de coco, o vinagre balsamico e o pau de canela, numa panela em lume brando até o açúcar de coco se dissolver.
  • Assim que estiver dissolvido, aumente o lume e tape, deixe cozinhar e reduzir cerca de 30 minutos.
  • Retire a tampa e vá deixando cozinhar até reduzir (quando arrefecer ainda vai reduzir mais), vá mexendo para evitar que se pegue ao fundo.
  • Sirva o magret de pato com a redução de frutos vermelhos.

Video da Receita

Notas

  • Dica: Se preferir pode servir com crepes ou folhas de arroz… Um Pato à Pequim, mais português.
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