Neste episódio, nós e a Teresa Guilherme “viajámos” até à Beira Interior. E nada melhor do que fazê-lo através desta morcela caramelizada com maçã e vinho do Porto | Ep.5 NGC!
E se há produtos bons nesta zona são os enchidos, nomeadamente a morcela! Uma iguaria de cor negra avermelhada, feita com carne de porco, refogada com cebola e temperada com várias especiarias como: canela, cravinho, cominhos, salsa e pimenta branca.
A toda esta carne e tempero junta-se o pão e o sangue previamente dissolvido em água. Depois, enchem-se as tripas do porco com esta massa, que são, posteriormente, levadas a cozer e ficam penduradas durante dois dias.
Depois, cabe-nos a nós, depois da compra, confeccioná-las como mais gostamos. Esta versão que eu e a Teresa fizemos, é deliciosa e uma opção para os petiscos de verão. Serve como entrada ou apenas petisco. Servido com um pão de centeio, por exemplo, e uma bebida fresquinha, é uma combinação perfeita.
Venha ver como correu este delicioso programa e se a Teresa gostou desta receita!
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