Papas de aveia com açaí

Inspirados pela receita das “nuvens” de aveia da Laranja Lima, decidimos seguir esta receita mas dar-lhe alguns toques especiais. Esta receita é sobretudo ótima para dias em que vamos treinar (correr ou nadar no nosso caso) 🙂

De acordo com a nutricionista Ana Monteiro “Para além de melhorarem a textura das papas, as claras aumentam consideravelmente o teor proteico da refeição, já que fornecem 10g de proteína (albumina) por cada 100g de produto, e apenas 0,5% de gordura e 1% de hidratos.”


A razão do nome nuvens, é pela consistência leve e fofa que as claras em “espuma” dão a estas papas… E como as nuvens “merecem” uma corzinha, foram “pintadas” com açaí.

Ingredientes para 4 doses

  • 1 1/2 chávena de leite arroz (ou outra bebida vegetal)
  • 1 chávena de flocos de aveia finos (sem glúten)
  • 1/2 chávena de claras de ovo pasteurizadas
  • 1 banana (esmagada)
  • 1 colher de sopa de açaí (usámos da Prozis)
  • Framboesas (opcional)
  • Kiwi (opcional)
  • Amêndoa torrada (opcional)

Nota: Para o L, continuamos a fazer as papas tradicionais (mesmo com o açaí), mas retiramos uma parte antes de adicionarmos as claras.

Passos

  1. Comece por colocar num tacho o leite, a aveia e a banana esmagada. Leve ao lume até começar a fervilhar e vá mexendo
  2. Coloque as claras num recipiente e bata-as com um garfo, até formarem uma espuma branca. Reserve.
  3. Quando a aveia estiver cozinhada, retire as papas do lume, adicione as claras e envolva rapidamente.
  4. Volte a colocar novamente no lume para cozinhar as claras, mexendo sempre, até obter uma textura leve e cremosa.
  5. Retire do lume e adicione o açaí e mexa bem. Decore com o seu topping preferido (Fruta, frutos secos). Bom Apetite 😉

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