Pasta com pesto de espinafres gambas e ervilhas

Esta Pasta com pesto de espinafres gambas e ervilhas é uma das sugestões que damos no nosso livro “Estou farto de cozinhar… e agora?”! Nas sugestões que damos para cozinhar na frigideira, esta esta del´cia, assim como outras igualmente boas.

Sabendo que o tempo é cada vez mais escasso e comer mal não é uma opção, este tipo de receitas, super fáceis de fazer e carregadas de nutrientes, são sempre uma mais-valia no nosso cardápio de receitas.

E pode sempre adaptar ao seu gosto ou necessidade de gastar algum ingrediente. Pode omitir ou acrescentar ingredientes. Se bem que esta conjugação é maravilhosa!

No entanto, pode substituir as gambas por frango, perú ou atum. O pesto de espinafres, por outo da sua preferência. Podemos fazer pesto de várias coisas ou ainda usar húmus, também é delicioso! Fica a dica. 🙂

Agora, é só tomar nota desta maravilha e reproduzir aí em casa. E quero muito saber o que acharam!

Pasta com pesto de espinafres gambas e ervilhas

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

10

minutes
Tempo de cozedura

15

minutes

Uma delícia fácil de fazer!

Ingredientes

  • 400 gr 400 camarão

  • 1 dente 1 alho

  • 1 molho 1 coentros

  • 1 mão cheia 1 espinafres

  • 200 gr 200 esparguete cozido (ou zoodles de curgete)

  • 150 gr 150 ervilhas cozidas (opcional)

  • Q.b. Q.b. Azeite

  • Q.b. Q.b. Sal

  • Q.b. Q.b. Pimenta

  • Queijo ralado a gosto (opcional)

Passos

  • Comece por saltear o camarão num fio de azeite, temperando com sal e pimenta. Reserve.
  • À parte, num liquidificador ou robô de cozinha junte o alho, os coentros, os espinafres e um fio de azeite. Reserve este piso verde.
  • Na frigideira coloque o esparguete cozido ou os zoodles de curgete e adicione o piso verde, os camarões e as ervilhas. Envolva bem e deixe cozinhar durante alguns minutos.
  • Sirva com queijo ralado, se gostar.

Notas

  • Dica1: Para uma versão low carb, coloque zoodles de curgete, em vez de esparguete.
  • Dica2: Se preferir, pode fazer pesto de manjericão, em vez de coentros.

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