Esta deliciosa receita de Peito peru marinado em laranja, é uma excelente alternativa aos bifes de peru. Uma forma diferente de consumir carne branca, mais saudável e com um preço simpático.

A laranja confere-lhe um sabor inesperado e ajuda a tornar a carne mais suculenta e menos seca. Uma dica que pode usar também com frango ou porco, por exemplo.

A acidez presentes no limão, no vinagre ou na laranja promove o rompimento parcial das fibras da carne, amaciando-as. O tempo em que a carne fica na marinada varia de acordo com o tamanho das peças. É um método eficaz, além de amaciar confere um sabor característico.

Mais dicas para deixar a carne branca mais macia

Para assar frango ou peru, pincele a carne com manteiga. Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar.

Para cozer, prepare um caldo de legumes. Quando estiver a ferver, acrescente o peito de frango ou peru, espere um minuto e desligue o lume e deixe-o mergulhado por mais dois minutos.

Deixe a carne marinar em molho de soja com leite de coco e só tire no dia seguinte.

Adicione meio copo de cerveja no tempero. Também pode acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar.

Tempere com vinagre: depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial.

Coloque uma pitada de bicarbonato de sódio no tempero para amaciar a carne. Também pode usar fermento em pó, mas em pouca quantidade para não amargar.

Aponte a nossa receita de Peito peru marinado em laranja:

Peito peru marinado em laranja

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Doses

6

doses

Tempo de Preparação

40

minutes

Uma receita deliciosa e rentável.

Ingredientes

• 1 peito de peru com 800 gr. a 1 kg

• 2 laranjas

• Água

• Azeite

• Cebola

• Colorau

• Sal

• Pimenta

• Batata doce às rodelas

• Tomilho

Passos

• Na noite anterior, coloque numa taça o lombo de peru com rodelas de laranja. Tape e deixe marinar.
• No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 200º C.
• Num tabuleiro, coloque as rodelas de cebola por baixo e leve ao forno uns minutos.
• Escorra o lombo de peru e tempere-o com sal, pimenta, colorau e tomilho.
• Coloque o lombo por cima da cebola e à volta rodelas de batata doce.
• Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos.

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